2022年10月18日放送の『家事ヤロウ』は沢口靖子さんをゲストに迎え、お店の味を完全再現「グルメ科捜研」。こちらのページではその中で紹介された「世界の山ちゃん 幻の手羽先」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
お店の味を完全再現「グルメ科捜研
これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の３人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー『家事ヤロウ』。
今日は、料理の専門家＆研究者たちが名店の味を分析して完全レシピ化に挑む名物企画「グルメ科捜研」！本家『科捜研の女』の沢口靖子さんをゲストに迎え、沢口さんの思い出の味のレシピ化に挑みます！
世界の山ちゃん 幻の手羽先
全国に60店舗展開！大人気の手羽先！
（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）
材料
- 手羽先
- 塩 3.2ｇ
- コショウ 5.8ｇ
- うまみ調味料 0.7ｇ
- ガーリックパウダー 0.3ｇ
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1.5
- うまみ調味料 ひとつまみ
･･････････････････
［幻のコショウ］
･･････････････････
［秘伝のタレ］
作り方
- 手羽先を素揚げする。
- 素揚げした手羽先にハケで【秘伝のタレ】をまんべんなく塗り、【幻のコショウ】をまぶしたら完成！
- 塩（3.2ｇ）コショウ（5.8ｇ）うま味調味料（0.7ｇ）ガーリックパウダー（0.3ｇ）を器に入れ混ぜて完成
- お鍋にしょうゆ（大さじ2）みりん（大さじ1）砂糖（小さじ1.5）うま味調味料（ひとつまみ）を入れる。
- 中火で2分ほど加熱し、フツフツしてきたら火を止めて完成。
。
･･････････････････
［幻のコショウ］
･･････････････････
［秘伝のタレ］
メイラード反応で香ばしく、食欲をそそる味に！
同じ日に紹介されたレシピ
▼ 和田明日香さんのカツオのレシピはこちら！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『家事ヤロウ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「家事ヤロウ」
毎週火曜日 18：45～（一部地域を除く）
出演：バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、カズレーザー(メイプル超合金)
ゲスト：沢口靖子
