2021年9月28日放送の『家事ヤロウ』はリアル家事24時SP。こちらのページではその中で紹介された和田明日香さんの大戸屋リスペクト「チキン和田さん煮」の作り方についてまとめました。材料など詳しいレシピはこちら！
リアル家事24時SP
これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の３人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー『家事ヤロウ』。
90分スペシャルの今日は、芸能人の自宅にカメラを設置して普段見られない料理姿を覗き見する「リアル家事24時SP」。IKKOさん＆体操・白井健三さん＆小倉優子さんが自宅料理を披露！人気爆発中！和田明日香さんの最新絶品おかずも！
和田明日香「チキン和田さん煮」
大戸屋リスペクト！「チキンかあさん煮」を和田明日香さん流に！
（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）
材料
- 鶏もも肉 150ｇ
- 鶏むね肉 150ｇ
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- マヨネーズ 大さじ2
- パン粉 大さじ3～4
- 昆布だし 1カップ
- 酒 大さじ3
- みりん 大さじ3
- しょうゆ 大さじ3
- 砂糖 大さじ1～2
- 長ネギ 1/2本
- ナス 1個
- まいたけ 1パック
- 片栗粉 大さじ1
- 油
- 大根おろし 適量
- 小ネギ（小口切り）適量
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（≫ レシピ本はこちら！）
作り方
- 鶏もも肉（150ｇ）鶏むね肉（150ｇ）にフォークで数ヵ所穴を開け、そぎ切りにする。
- ボウルに鶏肉を入れ、酒（大さじ1）塩（小さじ1/2）を加えて、揉み込む。
- マヨネーズ（大さじ2）を入れ、さらに揉み込んで寝かせておく。
- 鍋に昆布出汁（1カップ）酒（大さじ3）みりん（大さじ3）しょうゆ（大さじ3）砂糖（大さじ1～2）を入れ、火にかける。
- 長ネギ（1/2本）を斜め切りして鍋に入れる。
- ナス（1本）は乱切りにし、舞茸（1パック）は手で小房に分け、片栗粉（大さじ1）を加えて全体にまぶす。
- ナスと舞茸を少量の油で揚げ焼きにし、鍋に加える。
- 寝かせておいた鶏肉にパン粉（大さじ3～4）を入れ、スプーンで混ぜる。
- 少量の油で鶏肉を揚げ焼きすし、両面サクッとなったら、油を切って鍋に入れる。
- お皿に盛り付け、大根おろし・小口切りにした小ねぎをのせたら完成！
そぎ切りにすることでむね肉が硬くならない
アルコールの保水効果でしっとりする
肉にマヨネーズを揉み込むと、肉がよりやわらかくしっとりする＆衣の卵と小麦粉の代用に！
カサカサしてきたら上げ時！
和田明日香さんのレシピ本はこちら！
![10年かかって地味ごはん。 [ 和田明日香 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5575/9784074475575_1_3.jpg?_ex=128x128)
![和田明日香のほったらかしレシピ 献立編 （タツミムック） [ 和田明日香 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6360/9784777826360_1_2.jpg?_ex=128x128)
![和田明日香のほったらかしレシピ （タツミムック） [ 和田明日香 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/4427/9784777824427_1_2.jpg?_ex=128x128)
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▼テレビ朝日「家事ヤロウ」
毎週火曜日 18：45～（一部地域を除く）
出演：バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、カズレーザー(メイプル超合金)
ゲスト： IKKO 小倉優子 白井健三 和田明日香 武尊
【バカリズム】甘辛のダシがしみこんでたまらない！