【家事ヤロウ】ロバート馬場「冷やし麻婆豆腐」の作り方／夏野菜レシピ

2021年8月17日放送の『家事ヤロウ』はロバート馬場＆浜名ランチの夏野菜料理。こちらのページではその中で紹介されたロバート馬場さんの「冷やし麻婆豆腐」の作り方についてまとめました。材料など詳しいレシピはこちら！

ロバート馬場＆浜名ランチ「夏野菜レシピ」

これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の３人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー『家事ヤロウ』。

今日は、料理芸人・ロバート馬場さん＆浜名ランチさんの自宅にカメラを設置して『絶品夏野菜料理』をのぞき見！料理上手な2人に今が旬の夏野菜を送ってみたら…想像を超える夏野菜料理が完成！冷たいマーボー豆腐に野菜寿司！2人が作った絶品夏野菜レシピとは！？

冷やし麻婆豆腐

（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）

材料

［ツナ］
1. マグロ　1柵
2. 塩　少々
3. ニンニク　1片
4. 粗びき黒コショウ　少々
5. オリーブオイル　大さじ3

＊ツナ缶で代用可
･･････････････････

6. 豆腐
7. オクラ
8. 白だし　大さじ3
9. 豆乳　80ml
10. ニラ
11. 炒りごま
12. ラー油

ドイツの岩塩　130ｇ345円
ベスヒテスガーデンの岩塩を再結晶させた塩。

ドイツの岩塩　130g

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作り方

1. ツナ作り。マグロ（1柵）の両面に塩（少々）をまぶし、水分をキッチンペーパーで拭き取る。
2. 耐熱のポリ袋にスライスしたニンニク（1片）粗挽き黒コショウ（少々）マグロ・オリーブオイル（大さじ3）を入れる。
3. 低温調理器で30分加熱したらツナの完成。冷蔵庫で冷やしておく。
低温調理器を使わない場合は、火を止めた熱湯に入れ、30分放置してもOK
4. オクラ3本のヘタを切り落とし、縦半分に切ってタネを取り、細かく薄切りする。
オクラは種を取り除くと渋さが和らいで食べやすい
5. ボウルに薄切りしたオクラ・白だし（大さじ3）豆乳（80ml）を入れ、よく混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やす。
オクラのとろみが片栗粉の代わりになる
6. 豆腐をスプーンなどですくいながら器に盛り、その上に粗くほぐしたツナをのせる。
7. オクラの餡をかける。
8. ニラをハサミで切ってかける。
9. お好みでいりごま・ラー油をかけたら完成！

その他紹介されたレシピ

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▼テレビ朝日「家事ヤロウ」
毎週火曜日 18：45～（一部地域を除く）
出演：バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、カズレーザー(メイプル超合金)
ゲスト：浜名ランチ(ハルカラ) 馬場裕之(ロバート)