【家事ヤロウ】和田明日香「1枚唐揚げの和風タルタル」の作り方

2021年6月15日放送の『家事ヤロウ』は和田明日香が加藤茶夫妻＆大家族の料理悩みを解決！こちらのページではその中で紹介されたコスパのいい！簡単巨大から揚げ「1枚唐揚げの和風タルタル」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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和田明日香が加藤茶夫妻＆大家族の料理悩みを解決

和田明日香が加藤茶夫妻＆大家族の料理悩みを解決

これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の３人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー『家事ヤロウ』。

今日は、レシピ本10万部突破！料理研究家・和田明日香さんが加藤茶＆綾菜さん夫妻と、大家族の料理のお悩みを絶品レシピで解決！

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1枚唐揚げの和風タルタル

1枚揚げでカリカリ唐揚げ＆卵いらずの超簡単タルタルソース！

（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）

材料

鶏もも肉　2枚
砂糖　小さじ1/2
塩　小さじ1/2
酒　大さじ2
片栗粉　適量
揚げ油　適量
青ネギ　適量

･･････････････････
［ちくわの和風タルタルソース］

甘酢らっきょう　100ｇ
ちくわ　2本
マヨネーズ　大さじ3～4

ゆで卵の代わりにちくわを使うことでゆで卵を作る手間いらず！

作り方

鶏もも肉（2枚）は全体をフォークで刺し、細かく穴を開ける（鶏肉は切らずに使用）。
ボウルに鶏肉を入れ、酒（大さじ2）塩（小さじ1/2）砂糖（小さじ1/2）を入れ、全体によく揉み込む。
鶏肉が水分を吸ったら、片栗粉をたっぷり入れ、鶏肉にしっかり揉み込む。
フライパンの底から1cm程度まで油を入れ、火を付けたらすぐに鶏肉を皮目を下にして入れる。

低温の油から揚げると鶏肉の水分が抜け、カリカリの衣に！

皮目にこんがりと焼き色がついたら裏返し、弱火で8～10分揚げ焼きにする。
焼きあがったら油を切り、しばらく休ませる。

揚げてから少し休ませることで、肉汁を中に閉じ込め、切るときに肉汁が溢れてしまうのを抑える

食べやすい大きさに切り、盛り付ける。
「ちくわの和風タルタルソース」をかけ、お好みで刻んだ青ネギをかけたら完成！

鶏肉を切って揚げると衣の表面を覆うようにたっぷりの油が必要。
1枚唐揚げの場合、少量の油で全体がカリッと揚がる！

［ちくわの和風タルタルソース］

らっきょう（100ｇ）ちくわ（2本）を粗みじん切りし、ボウルに入れる。

食感が残るよう粗みじん切りにする

マヨネーズ（大さじ3～4）を加え、混ぜ合わせたら完成！

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和田明日香さんのレシピ本はこちら！

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▼テレビ朝日「家事ヤロウ」
毎週火曜日 18：45～（一部地域を除く）
出演：バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、カズレーザー(メイプル超合金)
ゲスト：加藤綾菜、加藤茶、和田明日香

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