【家事ヤロウ】グルメ科捜研「名店のビビン麺」を再現！

2021年5月25日放送の『家事ヤロウ』はお店の味を完全再現「グルメ科捜研」。こちらのページではその中で紹介されたバカリズムさんの思い出の味「名店のビビン麺」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

お店の味を完全再現「グルメ科捜研」

これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の３人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー『家事ヤロウ』。

今日は深夜時代からの好評企画「お店の味を完全再現「グルメ科捜研」！井ノ原さん熱望のあのBBQソース、さらにバカリズムさんの思い出の味、名店のビビン麺の味を完全再現！

名店のビビン麺

バカリズムさんの思い出の味！東京・世田谷の名店「山村（サンチョン）」の「ビビン麺」♪（≫ お店の情報はこちら）

（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）

材料

1. 玉ねぎ　10ｇ
2. すりおろしりんご　5ｇ
3. おろしニンニク　1ｇ
4. おろししょうが　0.3ｇ
5. いりゴマ　1ｇ

･･････････････････

6. コチュジャン　18ｇ
7. サムジャン　2.5ｇ
8. 水あめ　21ｇ
9. 韓国唐辛子　1.5ｇ
10. りんご酢　2ｇ

･･････････････････

11. ビビン麺
12. おこのみの具材（茹で卵・トマト・きゅうりなど）

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ビビン麺：原料はそばやジャガイモなど。

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作り方

1. すりおろした玉ねぎ（10ｇ）を耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ（600w）で20秒加熱する。
加熱することで玉ねぎの辛みをやわらげる
2. すりおろしりんご（5ｇ）おろしニンニク（1ｇ）おろしショウガ（0.3ｇ）いりごま（1ｇ）を加える。
3. 別の容器にコチュジャン（18ｇ）サムジャン（2.5ｇ）水あめ（21ｇ）韓国唐辛子（1.5ｇ）りんご酢（2ｇ）を入れて混ぜる。
・砂糖ではなく「水あめ」を使うことで、マイルドな甘みになる
・りんご酢を使うことでフレッシュな酸味が加わり、甘辛い全体の味を引き締めてくれる
4. （２）と（３）をしっかり混ぜ合わせる。
5. 冷蔵庫で10分置いたらタレの完成！
時間をおくことで乾燥した唐辛子が全体になじむ
6. 市販のビビン麺を茹で、氷水でしめる。
7. 水気を切った麺にタレを絡め、お好みの具材（ゆで卵、トマト、きゅうりなど）をのせたら完成！

その他紹介されたレシピ

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『家事ヤロウ』で紹介されたレシピはこちら↓

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▼テレビ朝日「家事ヤロウ」
毎週火曜日 18：45～（一部地域を除く）
出演：バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、カズレーザー(メイプル超合金)
ゲスト：井ノ原快彦