2021年3月17日放送の『家事ヤロウ』は芸能界「コク」パトロール。こちらのページではその中で紹介された「和のコクうまナポリタン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
芸能界「コク」パトロール
これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の３人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー『家事ヤロウ』。
今日は「芸能界“コク”パトロール」！芸能界疑惑の食リポ…「コク」って一体何なのか！？意味も分からずに使っている芸能人たちを家事ヤロウたちは許しません！軽コク罪を一斉摘発。実際にコクたっぷりの料理を作り、改めて「コク」の意味を学びつつ、コクの出し方を学んでいきます。
和のコクうまナポリタン
簡単にコクが出せるナポリタンレシピ。
（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）
材料
- 玉ねぎ 1/2玉
- ピーマン 1個
- ウインナー 2本
- マヨネーズ 小さじ1
- 塩こしょう 少々
- 昆布茶 小さじ1
- ケチャップ 大さじ2
- 料理酒 大さじ1
- 白味噌 小さじ1
- パスタ 80ｇ
作り方
- 玉ねぎ（1/2玉）は薄切りに、ピーマン（1個）は細切り、ウインナー（2本）は食べやすい大きさに切る。
- フライパンにマヨネーズ（小さじ1）を入れ、弱火にかける。
- フツフツしてきたら玉ねぎ・ピーマン・ウインナーを入れる。
- 塩コショウ（少々）・昆布茶（小さじ1）を加え、軽く炒める。
- 具材をフライパンの端に寄せ、ケチャップ（大さじ2）を入れ、30秒ほど放置する。
- ケチャップがフツフツしたら、料理酒（大さじ1）・白味噌（小さじ1）を加え、具材とよく混ぜ合わせる。
- 茹でたパスタ（80ｇ）を加え、全体を和えれば完成！
・メイラード反応 → マヨネーズの風味が増しコクがUP!
・マヨネーズは油より粘度がある → 食感のコクがUP！
・マヨネーズの塩味＆玉ねぎの甘味＆昆布茶のうま味 → 味のコクが生まれる
・メイラード反応 → ケチャップの風味が増しコクがUP!
・ケチャップの酸味がとび、甘味が出てくる！
・白味噌の甘味 → コクがUP！
その他紹介されたレシピ
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『家事ヤロウ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「家事ヤロウ」
出演：バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、カズレーザー(メイプル超合金)
ゲスト：朝日奈央、太田博久（ジャングルポケット）、益子卓郎（Ｕ字工事）
・色んな味が重なってコクがある（バカリズム）