2020年10月7日放送の『家事ヤロウ』は大人気ロケ弁を再現SP。こちらのページではその中で紹介された「塚田農場の若鶏のチキン南蛮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
大人気ロケ弁を再現SP
これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の３人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー『家事ヤロウ』。
今日のテーマは「ロケ弁」。長年テレビ業界で愛されてきたロケ弁。大人気のロケ弁を家で再現できるよう家事ヤロウ・グルメ科捜研がが総力を挙げて味の徹底分析＆簡単レシピ化！テレビ業界でしか食べることが出来ないイメージのロケ弁がご自宅で再現可能に！！乃を迎え、最後は好きなおかずを詰め放題…MC&指原夢の企画に!
塚田農場の若鶏のチキン南蛮
（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）
材料
-
【南蛮酢】
- 酒 60cc
- 穀物酢 25cc
- しょうゆ 45cc
- 砂糖 30ｇ
- 水溶き片栗粉（水 大さじ1＋片栗粉大さじ1）
- 鶏もも肉 300g
- 塩 少々
- ブラックペッパー 少々
- 小麦粉 40ｇ
- 溶き卵 1個
- サラダ油 適量
- ピクルス 30ｇ
- 玉ねぎ 30ｇ
- ゆで卵 2個
- マヨネーズ 100ｇ
- 牛乳 大さじ2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 砂糖 少々
- 乾燥パセリ 少々
･･････････････････
【チキン南蛮揚げ】
･･････････････････
【タルタルソース】
自宅で作る場合は黄身の色が濃い「ヨード卵」がオススメ！
作り方
【南蛮酢】
- 鍋に酒を入れて沸騰させ、アルコールを飛ばす。
- 穀物酢・しょう油・砂糖・水溶き片栗粉を入れる。
- 混ぜながら沸騰させ、とろみがついたら「南蛮酢」の完成。
【チキン南蛮揚げ】
- 鶏もも肉は約25ｇずつにカットし、塩・ブラックペッパーをよく揉みこむ。
- 小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。
- 180℃に熱した油で揚げる（約4分）。
- 「南蛮酢」と絡めたら「チキン南蛮揚げ」の完成！
【タルタルソース】
- ピクルスはみじん切り（1〜2mmサイズ）。玉ねぎも同様にみじん切りにし、水にさらす。
- ゆで卵を白身と黄身に分け、黄身をフォークで潰す。
- ボウルに黄身・マヨネーズ・牛乳・塩・黒こしょうを入れ、よく混ぜる。
- 白身は食感が残るよう粗く潰し、ピクルス・水気を切った玉ねぎを加える。
- 材料をすべて混ぜ合わせ、砂糖・乾燥パセリを加えて混ぜたら「タルタルソース」の完成！
※人気のロケ弁のおかずを自宅で作れるように番組で再現したレシピです。お店で販売しているもののレシピではありません。
その他紹介されたレシピ
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『家事ヤロウ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「家事ヤロウ」
出演：バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、カズレーザー(メイプル超合金)
ゲスト：指原莉乃
グルメ科捜研：稲垣飛鳥 水野考貴 高橋貴洋
