2020年9月30日放送の『家事ヤロウ』は名店の味を再現！グルメ科捜研。こちらのページではその中で紹介された「創作和食 圭 TAMAのポテトサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
名店の味を再現！グルメ科捜研
これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の３人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー『家事ヤロウ』。
今日は「名店の味を再現！グルメ科捜研」。羽田美智子が銀座の高級料理屋さんの絶品ポテサラを完全再現！中丸絶賛！大人気ロケ弁当のエビチリを調理する！
創作和食 圭 TAMAのポテトサラダ
（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）
＊お店で出されている料理そのもののレシピではありません
材料
- じゃがいも 1個
- コルニッション（小さいきゅうりのピクルス） 1本
- ケッパー 6ｇ
- ベルギーエシャロット 10ｇ
- 大葉 2枚
- ゆで卵 1個
- ブラックペッパー 適量
- フライドポテト（細切り） お好みで
じゃがいもは「インカのめざめ」がオススメ！（普通のじゃがいもでもOK）
作り方
- じゃがいもをラップで包み、爪楊枝で全体に8箇所ほど穴をあける。
- 電子レンジ(600W)で2分加熱する。
- ラップを剥がしてアルミホイルで包み直す。
- オーブントースターで5分焼く。
- 焼き終わったらアルミホイルを外し、冷蔵庫で少し冷ましておく。
- コルニッション・ケッパー・ベルギーエシャロット・大葉をそれぞれみじん切りにし、ボウルに入れる。
- ゆで卵を粗切りにして加える。
- 自家製マヨネーズ（100g）を加えてしっかり絡め、「タルタルソース」を作。
- 冷やしていたじゃがいもを2cm角にカットし、180℃の油で20秒サッと揚げる。
- 軽く塩をふり、タルタルソースと混ぜ合わせる。
- お皿に盛り、ブラックペッパーをかける。
- お好みで細切りのフライドポテトをトッピングしたら完成！
自家製マヨネーズ
【材料】
- にんにく 1片
- 粒マスタード 大さじ2
- コルニッションの漬け酢 大さじ2
- 卵黄 2個
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サラダ油 400ml
【作り方】
- にんにく・粒マスタード・コルニッションの漬け酢・卵黄・塩コショウを合わせる。
- サラダ油を5回に分けて入れてよく混ぜる。
- 乳化して全体が白くなるまで混ぜ合わせれば完成！
自家製マヨネーズはポテトサラダ以外にも応用◎！
その他紹介されたレシピ
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『家事ヤロウ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「家事ヤロウ」
出演：バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、カズレーザー(メイプル超合金)
ゲスト：羽田美智子 木下ほうか サンシャイン池崎
