【家事ヤロウ】グランメゾンキング「赤身肉のステーキ」の作り方

2020年2月19日放送の『家事ヤロウ』は超隠れ家レストラン「グランメゾン☆キング」！バイト芸人（ポンポコ団キング）がフルコースを披露！こちらのページではその中で紹介された「赤身肉のステーキ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

[PR]

超隠れ家レストラン「グランメゾン☆キング」

超隠れ家レストラン「グランメゾン☆キング」

超隠れ家レストラン「グランメゾン☆キング」は、人気芸能人を最高の料理でおもてなしするという新企画。

バイトばかりして料理の腕がプロレベルになってしまった…その哀しき能力で人気芸能人をおもてなし。バイト芸人（ポンポコ団のキングさん）がハイレベルの技術で絶品フルコースを作る！

赤身肉のステーキ

（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）

材料

牛肉
塩
オリーブオイル
マルトセック
サラダ油
バルサミコ酢
ハーブ

SOSA マルトセックマルトデキストリン 500g(常温) 業務用

業務用製菓材料のスイートキッチン

[PR] Amazon

[PR] 楽天市場

[PR] Yahoo!ショッピング

作り方

１．肉に塩をかけ、ラップをして5分置いておく。

２．40℃に余熱したオーブンに入れ、15分加熱する。

３．オリーブオイル・マルトセックを１：１の割合で混ぜる。

＊「マルトセック」は油分に混ぜるとパウダー状やペースト状にできる粉末

４．フライパンにサラダ油を入れ、肉を焼く。

５．両面に焦げ目が付いたらバットに移し、オリーブオイルを回しかける。

＊オリーブオイルで肉の乾燥を防ぐ

６．オーブン（120℃）で15分焼く。

７．アルミホイルで包み、10分寝かせる。

８．お皿に盛り付け、（３）のマルトセック、バルサミコ酢、ハーブを飾れば完成！

[PR]

まとめ・感想

ステーキって家で焼くの難しいですよね…。お店みたいな中がちょっと赤い焼き加減ってなかなかできません。どこまで火を通せばいいのかの判断基準がわからなくて…。低温でじっくり火を通してから焼くのが今や常識ですが、それすらなかなか難しい！アルミホイルで包んで余熱で火を通すのもポイントですよね。これいつも忘れちゃうんです^^;