【家事ヤロウ】阿佐ヶ谷姉妹「だしみつ胡麻和え」の作り方

2020年2月12日放送の『家事ヤロウ』は「調味料フリークの阿佐ヶ谷姉妹に話題の調味料を送ってみた」。こちらのページではその中で紹介された「だしみつ胡麻和え」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

阿佐ヶ谷姉妹「話題の調味料レシピ」

話題の調味料の中から、阿佐ヶ谷姉妹が使ってみたいと気になる調味料を３つ選んでもらい、料理を作ってもらいます♪

すると、超意外な食材を使った絶品料理ができあがり！

調味料「だしみつ」

人気料理研究家・松本忠子（あつこ）先生が考案した便利調味料。

砂糖・みりん・酒・かつおだし・昆布だしなどを加えて煮詰めた調味料。これ1本で和食の味がワンランク上がると大ヒット中！

＊現時点（2月13日）ではAmazonや楽天市場では販売していませんでした。

でも、以前に松本忠子さんがNHK「きょうの料理」で『だしみつ』の作り方を紹介していたようです。

「だしみつ」の作り方

材料

1. だし（濃いめ）　2＋1/2カップ　＊昆布と削り節の合わせだし
2. 砂糖　400g
3. 酒　1/2カップ
4. みりん　1/2カップ
5. 塩　大さじ1＋1/2
6. しょうゆ　小さじ1

作り方

1. 鍋にすべての材料を入れ、弱火でゆっくり煮詰める（アクを取りながら）。
2. 1時間以上経ってトロリとしてきたら火を止める。
3. 粗熱が取れたら保存瓶に移す。

だしみつ胡麻和え

（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）

材料

1. ほうれん草　1束
2. しょうゆ　少々
3. だしみつ　小さじ1.5
4. 黒すりごま　適量

作り方

1. ほうれん草を茹で、冷水で冷やす。
2. ボウルに切ったほうれん草を入れ、しょう油を少々入れて絞る。
＊茹でた野菜に醤油を加えて絞る「醤油洗い」でほうれん草の余分な水気を取る！
3. だしみつを加えて和える。
4. 黒スリごまを和えたら完成！

「だしみつ」気になりますね！でもなかなか売っていないようです。「だしみつ」の作り方（レシピ）も見つけましたが、正直これを作るのが面倒だから買いたいんですけどね^^; もうちょっとしたら販売再開するかなぁ。待ってみよう。

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▼テレビ朝日「家事ヤロウ」
出演：バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、カズレーザー(メイプル超合金)
ゲスト：阿佐ヶ谷姉妹