2023年4月21日放送の『ジョブチューン』は中華のミシュランシェフの冷凍炒飯アレンジバトル・第3弾。こちらのページではその中で紹介された「黒酢坦々チャーハン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「冷凍炒飯アレンジバトル」第3弾
中華のミシュランシェフが市販の冷凍炒飯を使ってアレンジ炒飯を考案！誰が一番美味しいのかを競う冷凍炒飯アレンジバトル・第3回大会！
条件はただ1つ！味の素冷凍食品『ザ★チャーハン』を使って作ること！焦がしにんにくの香りが引き立つ、しっかりとした味わいが特徴の「ザ★チャーハン」。アレンジが難しいこの商品を超一流料理人はどこまで美味しさを極められるのか！？
果たして第3回大会の優勝者は！？
黒酢坦々チャーハン
絶対に負けられない！変幻自在な料理人のレシピとは！？
「ザ★チャーハン」×「黒酢」
料理人：「龍口酒家」石橋 幸さん（中華一筋60年の大ベテラン）
（出典：https://www.instagram.com/jobtune_tbs/?hl=ja）
材料
- 味の素「ザ★チャーハン」300ｇ（1/2袋）
- 黒酢 小さじ2
- 豚ひき肉 50ｇ
- しょうが（みじん切り）2ｇ
- 豆板醤 1ｇ
- サラダ油 少々
- 黒酢 小さじ2
- マヨネーズ 5ｇ
- 練りゴマ 5ｇ
- 豆乳 大さじ1
- おから 20ｇ
- 砂糖 少々
- トマト 1/2個
- 柿の種 10粒
- きゅうり（千切り）1/3本
- レモン汁 少量
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作り方
- フライパンにサラダ油（少々）をひき、豚ひき肉（50ｇ）みじん切りにしたしょうが（2ｇ）豆板醤（1ｇ）を入れて炒め、ボウルに移す。
- 黒酢（小さじ2）マヨネーズ（5ｇ）練りごま（30ｇ）豆乳（大さじ1）おから（20ｇ）砂糖（少々）を加え、よく混ぜ合わせる。
- フライパンに冷凍炒飯（300ｇ）を入れて中火で炒め、黒酢（小さじ2）を加え、炒め合わせる。
- 器にスライスしたトマト（1/2個）を丸く盛り付け、真ん中に（３）の炒飯を盛る。
- その上に（２）をのせ、粗く砕いた柿の種（10粒）をふりかける。
- レモンを絞ったきゅうりを盛って完成！
黒酢を入れることで深みを出す
柿の種のカリカリ食感がアクセントに！
レシピを教えてくれたお店
龍口酒家（ロンコウチュウチャ）
住所：東京都渋谷区幡ケ谷1-3-1 幡ヶ谷ゴールデンセンターＢ1Ｆ
電話番号：03-5388-8178
URL：https://geny900.gorp.jp
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▼TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分～20時54分
出演：ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健）山本里菜(TBSアナウンサー) 他
ゲスト：要 潤、松村沙友理、チャンカワイ
