2023年3月11日放送の『ジョブチューン』は大人気飲食チェーン対抗！アレンジバトル最強決定戦。こちらのページではその中で紹介された「サッポロ一番 塩らーめん」のアレンジレシピ「大戸屋風トムヤムクンラーメン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
大人気飲食チェーン対抗！アレンジバトル最強決定戦
大人気飲食チェーンが市販の商品をアレンジ！どこまで美味しさを極められるのか！？日本の外食産業をリードする6社がガチバトル！
「大戸屋」「キッチンオリジン」「くら寿司」「築地銀だこ」「つるとんたん」「リンガーハット」…大人気飲食チェーンの開発担当者たちが意地と看板をかけたアレンジバトル！
課題となる商品は「S&Bまぜるだけのスパゲッティソース生風味たらこ」「テーブルマークの冷凍さぬきうどん」「マルちゃん焼そば」「サッポロ一番 塩らーめん」の4品！
バトルはトーナメント方式！初戦を何のお題でどの企業と戦うかは、厳正なる抽選で決定！課題の商品を一番美味しくできるのはどの企業なのか！？
大戸屋風トムヤムクンラーメン
「サッポロ一番 塩らーめん」を使ったアレンジレシピ
料理：大戸屋 ＊＊優勝＊＊
（出典：https://www.instagram.com/jobtune_tbs/?hl=ja）
材料
- 「サッポロ一番 塩らーめん」1袋
- 水 450cc
- 昆布 適量
- かつお節 適量
- シュリンプオイル 30ｇ
- トムヤムペースト 10ｇ
- サラダ油 10ｇ
- エビ 3尾
- にんにく（みじん切り）5ｇ
- しょうが（みじん切り）5ｇ
- もやし 100ｇ
- 干しエビ 5ｇ
- ニラ（ざく切り）20ｇ
- ゆず皮 3ｇ
- 三つ葉 10ｇ
- シュリンプオイル（トッピング用）5ｇ
- スライスレモン 1枚
作り方
- だしを取る。
鍋に水（450cc）昆布（適量）を入れて火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。
沸騰したら火を止め、かつお節（適量）を入れて、1～2分間おく。
かつお節が鍋底に沈むまで待ち、ザルにふきん（またはクッキングペーパー）をかけて静かに濾す。 - （１）のだしに付属の粉末スープ・シュリンプオイル（30ｇ）トムヤムペースト（10ｇ）を加え、混ぜ合わせておく。
- フライパンにサラダ油（10ｇ）をひき、エビ（3尾）を入れて炒める。
- みじん切りにしたにんにく（5ｇ）しょうが（5ｇ）を入れて炒める。
- もやし（100ｇ）干しエビ（5ｇ）ざく切りにしたニラ（20ｇ）を加えて炒め合わせる。
- （２）を火にかけ、沸騰したら麺を入れる。3分茹でたら器に盛る。
- 炒めた具材・ゆず皮（3ｇ）付属の切りごま・三つ葉（10ｇ）スライスレモン（1枚）シュリンプオイル（5ｇ）をトッピングしたら完成！
お湯ではなく出汁でスープを作って香りとコクに深みを出す
出汁で作った塩ラーメンスープに酸味・エビの香りを加え、味に深みを出す
ゆずの皮を散らし、和風感・清涼感をアップ
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▼TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分～20時54分
出演：ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健）バナナマン（設楽統・日村勇紀）土田晃之、山本里菜(TBSアナウンサー) 他
ゲスト：中山優馬、大園 玲（櫻坂46）田中卓志（アンガールズ）
