2022年10月15日放送の『ジョブチューン』は、超一流ラーメン店店主 直伝！超簡単アレンジラーメンバトル・第８弾。こちらのページではその中で紹介されたマルちゃん正麺 旨塩味で作る「カニカマ野菜あんかけそば」のレシピについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「超簡単アレンジラーメンバトル」第８弾
行列必至！大人気の超一流ラーメン店の店主がスタジオに大集結！
今回は「マルちゃん正麺 旨塩味」を使った超簡単アレンジラーメンを店主たちが考案！誰が一番美味しいラーメンを作るのかを競うガチバトル第８弾！
カニカマ野菜あんかけそば
マルちゃん正麺 旨塩味×カニカマ
こちらのレシピを考案してくれたのは、「餃子の王将」の店主・大藪一郎さん
（出典：https://www.instagram.com/jobtune_tbs/）
＊＊優勝＊＊
材料
（1人分）
- マルちゃん正麺 旨塩味 1袋
- ごま油 小さじ1
- 水 250cc
- 昆布だし（顆粒）小さじ1/2
- かつおだし（顆粒）小さじ1/2
- 水溶き片栗粉 水30cc＋片栗粉15ｇ
- 豚バラ肉 80ｇ
- 白菜 100ｇ
- チンゲン菜 30ｇ
- ピーマン 30ｇ
- しいたけ 20ｇ
- しめじ 20ｇ
- 長ネギ（斜め切り）10ｇ
- おろしにんにく（チューブ）3ｇ
- おろししょうが（チューブ）5ｇ
- サラダ油 小さじ2
- 料理酒 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- コショウ 2振り
- ごま油 小さじ1
- 酢 小さじ1
- かにかまぼこ 20ｇ
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作り方
- 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら麺を入れ、2分30秒茹でる。湯切りして器に盛り、ごま油（小さじ1）を回しかけてよく和える。
- ボウルに水（250cc）昆布だし（小さじ1/2）かつおだし（小さじ1/2）付属のスープ・水溶き片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 白菜（100ｇ）チンゲン菜（30ｇ）ピーマン（30ｇ）しいたけ（20ｇ）しめじ（20ｇ）はざく切りにする。
- フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、豚バラ肉（80ｇ）を入れて焼き色がつくまで炒める。
- 長ネギ（10ｇ）にんにくチューブ（3ｇ）しょうがチューブ（3ｇ）、（３）の野菜を加えて炒める。
- 料理酒（小さじ1）しょうゆ（小さじ1）コショウ（2振り）で味付けをする。
- （２）の合わせ出汁を加え、煮立ったらごま油（小さじ1）酢（小さじ1）を加えて混ぜる。
- とろみがついたら、かにかまぼこ（20ｇ）を入れ、軽く混ぜ合わせながら火を通す。
- （１）の麺にかけたら完成！
短い茹で時間（通常3分→2分半）にすることで麺の硬さを残す
昆布出汁とカツオ出汁の旨味が塩味のスープを引き立てる
ごま油：餡の香りが引き立つ
酢：キレを出す
カニカマの甘味が溶けすぎず、キレのある味わいに！
参考
▽ これまでに紹介したラーメンアレンジレシピはこちら！
同じ日に紹介されたレシピ
これまでの「超簡単アレンジラーメンバトル」
▼「超簡単アレンジラーメン」のレシピはこちら！
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▼TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分～20時54分
出演：ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健）バナナマン（設楽統・日村勇紀）土田晃之、山本里菜(TBSアナウンサー)
ゲスト：ャンカワイ（Ｗエンジン）・ゆうちゃみ・佐野晶哉（Aぇ! group/関西ジャニーズJr.）
