2022年8月13日放送の『ジョブチューン』は超一流料理人「アレンジうどんバトル」。こちらのページではその中で紹介された冷凍さぬきうどんで作る「海苔香るカレーつけうどん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
超一流料理人！アレンジうどんバトル
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海苔香るカレーつけうどん
「こんぴら茶屋」尾藤勝彦さん考案！
冷凍うどん×ごはんですよ！で作る「海苔香るカレーつけうどん」
材料
（1人分）
- 冷凍うどん 1玉
- 牛肉（切り落とし）40ｇ
- 玉ねぎ 1/4個
- ごま油 大さじ1
- 水 300ml
- 煮干し粉 小さじ2
- ちりめんじゃこ 10ｇ
- カレールウ（辛口）1片（約20ｇ）
- ごはんですよ！ 大さじ2強
- きざみ海苔 適量
- 長芋とろろ 大さじ3
- 卵黄 1個
- 青のり 適量
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作り方
- 玉ねぎ（1/4個）は5ｍｍ幅に切る。
- 鍋にごま油（大さじ1）をひき、玉ねぎを食感が残る程度に炒める。
- 水（300ml）煮干し粉（小さじ2）ちりめんじゃこ（10ｇ）を加えて火を弱火にし、アクは取らずに3～4分煮る。
- 沸騰したら牛肉（40ｇ）を加え、かき混ぜながら煮込む。
- 煮汁を50ccほど取り分けたら火をとめ、カレールー（1片）を入れてよく混ぜる。
- 弱火にかけ、とろみがつくまで煮込む。
- ごはんですよ！（大さじ2強）を、（５）で取り分けた煮汁と合わせてのばし、（６）に加えてさらに煮込む。
- 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、凍ったままの冷凍うどん（1玉）を入れて1分茹でる。
氷水でしめ、ザルにあげたらボウルをかぶせて上下に振り、水を切りながら、麺に傷をつける。 - うどんを器に盛り、きざみ海苔（適量）を全体に振りかける。
- （７）を別の器に移し、長芋とろろ（大さじ3）卵黄（1個分）青のり（適量）を振りかけたら完成！
あえてアクを取らず、カレーの旨味にする
麺に傷をつけ、カレーを絡ませやすくする
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＊第2弾「アレンジうどんバトル」はこちら！
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▼TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分～20時54分
出演：ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健）バナナマン（設楽統・日村勇紀）土田晃之 山本里菜(TBSアナウンサー)
ゲスト：玉井詩織（ももいろクローバーZ）桐山照史（ジャニーズWEST）ギャル曽根
