2022年6月4日放送の『ジョブチューン』は中華のミシュランシェフの「冷凍炒飯アレンジバトル」。こちらのページではその中で紹介されたサバの水煮缶を使ったリゾット炒飯についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
中華のミシュランシェフ「冷凍炒飯アレンジバトル」
今日のアレンジレシピバトルは、ミシュランガイドで“ビブグルマン”に選出された4人の超一流中華料理人が「市販の冷凍炒飯」を使ってアレンジ！
条件はただ1つ。マルハニチロ「あおり炒めの焼豚炒飯」を使って作ること！
誰が作るアレンジ料理が一番美味しいのか！？中華ミシュランシェフの意地とプライドをかけたガチンコ対決！
サバの水煮缶を使ったリゾット炒飯
魚介のプロ！「なかの中華！Sai」宮田俊介さん考案！
マルハニチロ「あおり炒めの焼豚炒飯」×さばの水煮缶で作る「サバの水煮缶を使ったリゾット炒飯」
材料
（2人分）
- マルハニチロ「あおり炒めの焼豚炒飯」 1袋（450ｇ）
- 卵 1個
- ごま油 大さじ1
- サバ缶（水煮）1缶
- 干し貝柱 10ｇ
- 刻みしょうが 20ｇ
- 塩 ひとつまみ
- 青ネギ 適量
- 水溶き片栗粉 大さじ1（水：片栗粉＝１：１）
作り方
- 冷凍炒飯（1袋）を耐熱皿に盛り、電子レンジで表示時間の半分（600Wで3分30秒）加熱し、半解凍する。
- フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、よく溶いた卵（1個）を入れ、スクランブルエッグ状にする。
- （１）の炒飯を入れて炒め合わせたら、一旦器に移す。
- 干し貝柱（10ｇ）を包丁の腹でつぶし、水（200cc）に入れ、電子レンジ（600W）で3分加熱し、貝柱の出汁をとる。
- ボウルにサバ缶（1缶）を入れ、食べやすい大きさにほぐし、太い骨は取り除く。
- （４）の貝柱の出汁を貝柱ごと加え、フライパンに移して火にかける。
刻み生姜（20ｇ）塩（ひとつまみ）を加えてひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉（大さじ1）を加えてとろみをつける。 - 炒飯を戻し入れ、餡と絡めたら器に盛り、青ネギを散らして完成！
後で炒めるので半解凍でOK！
スクランブルエッグで存在感アップ！
干し貝柱で奥深い味に！（干し貝柱は旨味が凝縮していて良い出汁が取れる）
レシピを教えてくれたお店
なかの中華！Sai
住所：東京都中野区野方1-6-1 カサフェリス 1F
電話番号：03-6454-0925
URL：https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131902/13159163/
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＊前回紹介された「超簡単！冷凍炒飯アレンジバトル」はこちら！
『ジョブチューン』その他の記事はこちら↓
▼TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分～20時54分
出演：ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健）山本里菜(TBSアナウンサー) 他
ゲスト：奈緒 、あばれる君
