2021年8月21日放送の『ジョブチューン』は、超一流ラーメン店店主 直伝！超簡単アレンジラーメンバトル・第５弾。こちらのページではその中で紹介された中華三昧 広東風醤油で作る「家庭でジャンジャンいけるジャンジャン麺」のレシピについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「超簡単アレンジラーメンバトル」第５弾
今回も行列必至の大人気ラーメン店の店主がスタジオに大集結！コンビニやスーパーなどで簡単に手に入るインスタント麺・具材・調味料を使って、インスタント麺が激ウマになる超簡単アレンジラーメンを店主たちが考案！誰が一番美味しいのかを競うガチバトルの第５弾！
前回のバトルを制し、2連覇を果たした「らぁ麺 すぎ本」店主・杉本康介さん、同じく過去2勝し、リベンジに燃える元王者「らぁ麺 飯田商店」店主・飯田将太さんなど、日本を代表するラーメン店の店主が集結！超一流ラーメン店店主の意地とプライドをかけたガチンコ対決！
果たして第５回大会の優勝者は！？
家庭でジャンジャンいけるジャンジャン麺
こちらのレシピを考案してくれたのは、「らぁ麺や 嶋」の店主・盛島博志さん（≫ お店の情報はこちら！）
材料
（1人分）
- 中華三昧 赤坂璃宮 広東風醤油 1袋
- 豚ひき肉 50ｇ
- おろしニンニク 小さじ1
- 刻みネギ 10ｇ
- サラダ油 小さじ1
- ビール 25cc
- 甜面醤 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2
- おろしショウガ 小さじ1
- たけのこ水煮 25ｇ（千切り）
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 卵黄 1個分
- 白髪ねぎ 適量
- きゅうり 適量（千切り）
作り方
- 鍋にサラダ油（小さじ1）をひき、おろしニンニク（小さじ1）刻みネギ（10ｇ）豚ひき肉（50ｇ）を炒める。
- 香りがでてきたらビール（25cc）甜面醤（大さじ1）豆板醤（小さじ1/2）おろしショウガ（小さじ1）を加える。
-
ビールを入れることで豚肉の臭いを防ぎ、コクを出す
＊加熱することでアルコール分を飛ばす - 付属の粉末スープ・液体スープ・千切りにしたタケノコの水煮（25ｇ）砂糖（大さじ1）を加え、軽く煮詰める。
- 軽く煮詰めたら火を止め、仕上げにごま油（小さじ1）をかけたら餡の完成。
- 沸騰したお湯（分量外）で麺を5分茹でる（表示時間より1分長く茹でる）。
- 茹で上がったら氷水で締めて器に盛り、餡・卵黄（1個）をのせる。
- 白髪ネギ（適量）千切りにしたきゅうり（適量）をトッピングしたら完成！
レシピを教えてくれたラーメン店
らぁ麺や 嶋
名店「支那そばや」で3年間修業。食べログ評価4.1でラーメン部門全国1位。
住所：東京都渋谷区本町3-41-12
電話番号：
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▼TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分～20時54分
出演：ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健） 山本里菜(TBSアナウンサー)
パネラー：バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之 / 澤部 佑(ハライチ)・久間田琳加・武知海青(THE RAMPAGE from EXILE TRIBE)
