2021年7月24日放送の『ジョブチューン』は超一流イタリアンシェフ直伝！超簡単パスタソースアレンジバトル・第3弾。こちらのページではその中で紹介された「SALONE2007」弓削啓太シェフの「カニの旨味増し増しパスタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
イタリアンシェフ直伝！超簡単「パスタソース」アレンジバトル
今日は超一流イタリアンシェフのガチンコバトル！テーマは市販のパスタソース。パスタソースにコンビニやスーパーで手に入る食材を掛け合わせて“超簡単アレンジパスタ”を考案！さらにパスタが激うまになるプロの簡単テクニックも公開します！
カニの旨味増し増しパスタ
「ズワイ蟹のトマトクリーム」×「味噌」で作るカニの旨味増し増しパスタ
【第2位】
食べログ イタリアン部門全国1位「SALONE2007」弓削啓太シェフ（≫ お店の情報はこちら）（「パスタワールドチャンピオンシップ」で日本人2人目の優勝）
ソースを本格的にする３つの食材
１．にんにく（ソースの香りをニンニクでＵＰ）
２．カニカマ（ソースの中にカニの身が少ない→カニカマで増量）
３．出汁入り味噌（味噌でカニ味噌の味わいを表現）
材料
（1人分）
- パスタ（1.8mm）120ｇ
- 青の洞窟「ズワイ蟹のトマトクリーム」 1袋（140ｇ）
- にんにく 1/2片（みじん切り）
- EXVオリーブオイル 大さじ1
- カニカマ 50ｇ
- 出汁入り味噌 2ｇ
- 水 90cc
- シナモンパウダー 小さじ1/3
- ミニトマト 2個（4つに切る）
- EXVオリーブオイル（仕上げ用）適量
･･････････････････
作り方
- 沸騰したお湯に塩（適量）を入れ、パスタ（100ｇ）を表示時間より1分短く茹でる。
- フライパンにみじん切りにしたニンニク（1/2片）EXVオリーブオイル（大さじ1）を入れ、弱火で炒めてニンニクの香りを出す。
- 香りが立ってきたら、ぶつ切りにしたカニカマ（50ｇ）を加え、軽く炒める。
- 出汁入り味噌（2ｇ）を加えて炒め合わせる。
- 水（90cc）を加え、ひと煮立ちさせる。
- パスタソース（1袋）シナモンパウダー（小さじ1/3）を入れ、茹でたパスタを加えて混ぜ合わせる。
- 4つに切ったミニトマト（2個）、仕上げ用のEXVオリーブオイル（適量）を加えたら完成！
ソースと煮込むので通常より1分短く茹でる
イタリア・ベネチアの漁師飯ではシナモンが多く用いられる
▼ その他弓削シェフが披露したレシピはこちら
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SALONE2007（サローネ・ドゥ・エミッレセッテ）
住所：神奈川県横浜市中区山下町36-1 バーニーズ ニューヨーク横浜店B1
電話番号：045-651-0113
ミシュランガイド
＊「SALONE2007（サローネ）」は「ミシュランガイド横浜・川崎・湘南2015特別版」に掲載されています（ミシュランプレート）。
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▼TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分～20時54分
出演：ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健）バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之
ゲスト：的場浩司・丸山 礼・ゆうちゃみ、
進行：山本里菜(TBSアナウンサー)
