2021年7月24日放送の『ジョブチューン』は超一流イタリアンシェフ直伝！超簡単パスタソースアレンジバトル・第3弾。こちらのページではその中で紹介された「マンマ・ルイーザス・テーブル」ピエトロ・アンドロゾーニ シェフの「木綿豆腐の濃厚カルボナーラ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
イタリアンシェフ直伝！超簡単「パスタソース」アレンジバトル
今日は超一流イタリアンシェフのガチンコバトル！テーマは市販のパスタソース。パスタソースにコンビニやスーパーで手に入る食材を掛け合わせて“超簡単アレンジパスタ”を考案！さらにパスタが激うまになるプロの簡単テクニックも公開します！
木綿豆腐の濃厚カルボナーラ
「カルボナーラ」×「豆腐」で作る濃厚カルボナーラ
18年連続ミシュラン三つ星の名店出身「マンマ・ルイーザス・テーブル」ピエトロ・アンドロゾーニ シェフ（≫ お店の情報はこちら）
テーマ：豆腐のナッツ感に注目したメニュー。
材料
- パスタ（1.8mm）100ｇ
- キューピー「あえるパスタソース カルボナーラ 濃厚チーズ仕立て」1袋（70ｇ）
- 木綿豆腐 1/4丁
- バター 1かけ
- 黒コショウ 適量
- ピスタチオ 適量
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作り方
- 沸騰したお湯に塩（水の量の10％）を加え、パスタ（100ｇ）を表示時間通り茹でる。
- 木綿豆腐（1/4丁）はキッチンペーパーで包み、電子レンジ（500ｗ）で1分加熱して水切りする。
- フライパンにバター（1かけ）・木綿豆腐をちぎって入れ、軽く炒める。
- 黒コショウ（適量）パスタソース（1袋）を加え、1分ほど加熱する。
- 火を止め、茹でたパスタを加えて絡める。
- 器に盛り、カラを取って砕いたピスタチオ（適量）をふりかけたら完成！
ピスタチオと豆腐でＷのナッツ感
▼ ピエトロ・アンドロゾーニ シェフがこれまでに披露したレシピはこちら！
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レシピを教えてくれたシェフの店
マンマ・ルイーザス・テーブル（Mamma Luisa’s Table）
住所：東京都渋谷区東2丁目20-16
電話番号：03-6805-1337
『ジョブチューン』その他の記事はこちら↓
▼TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分～20時54分
出演：ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健）バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之
ゲスト：的場浩司・丸山 礼・ゆうちゃみ、
進行：山本里菜(TBSアナウンサー)
