【ジョブチューン】ジョーさん「マヨわさチャーハン」の作り方／超一流料理人ジャッジ企画

2021年3月13日放送の『ジョブチューン』はジャッジ企画「料理研究家のアイデア料理 vs 超一流料理人」。こちらのページではその中で紹介された料理研究家ジョーさん。の「マヨわさチャーハン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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料理研究家「ジョーさん。」vs超一流料理人

料理研究家「ジョーさん。」vs超一流料理人

一人暮らしの男性でも手軽に作れる料理を得意とする料理研究家「ジョーさん。」がジャッジ企画に初参戦！これまでに発売したレシピ本やブログの中から、絶対に合格間違いなしだと思う自信の７品で勝負に挑む！これを見ればすぐに試せる！大人気の超簡単アイデアレシピを大公開！

超一流料理人は「味」「調理の手軽さ」「アイデア」の３点から合格か不合格かをジャッジ！料理研究家のアイデア料理は本当に美味しいのか！？超一流料理人たちのジャッジは…果たして！？

マヨわさチャーハン

調理時間6分！パラパラに仕上がる簡単チャーハン♪

材料

ツナ缶（オイル不使用）　1缶
ごはん　1膳分
マヨネーズ　大さじ2
卵　1個
塩　ひとつまみ
こしょう　ひとつまみ
わさび（チューブ）　8㎝

作り方

フライパンにマヨネーズ（大さじ2）を中火で炒める。
マヨネーズが溶けて来たら、ツナ缶（1缶）ごはん（1膳分）を入れて炒める。

マヨネーズに含まれている卵黄と油が米をコーティングしてパラパラに＆コクもＵＰ！

全体に油がなじんだらごはんを端に寄せ、溶き卵を入れて軽く炒める。
全体を混ぜ、塩（ひとつまみ）こしょう（ひとつまみ）わさび（8㎝）を加えてサッと炒めたら完成！

▼ このレシピはこちらのレシピ本に掲載されています。

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一流料理人のコメント

【澤田】作る工程が悪いと思う。そこを改善すれば美味しいチャーハンになると思う。マヨネーズを熱したところに卵を入れ、その上からごはんを入れて炒めるとよいのでは。ツナを入れるタイミングも問題。最後に油分・水分を切ったツナをほぐして加え、ざっくり混ぜた方がツナのしっとりした食感は残り、ごはんはパラっとなる。
【菰田】フライパンの温度が上がらないのはごはんが入っているから。炒めたごはんをお皿に一旦取り出してフライパンの温度を上げてから卵を入れると良い。卵はあまり溶かず、白身の部分を炒めると卵の香りが出てくる。この段階でごはんを戻し入れて混ぜると卵の香りが立つ美味しいチャーハンになる。

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