【ジョブチューン】タラ×ポタージュの素「タラのポタージュペースト」の作り方／旬の食材かけ算レシピバトル

2021.02.27
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2021年2月27日放送の『ジョブチューン』は旬の食材かけ算レシピバトル「タラ」。こちらのページではその中で紹介された「アロマフレスカ」原田シェフの「タラ」×「ポタージュ」のかけ算レシピ『イタリア風 タラのポタージュペースト』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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「タラ」旬の食材かけ算レシピバトル

鍋の具材として欠かせない「タラ」＆寒い時期に甘味が増す「大根」。和・洋・中の超一流料理人がこの2つの旬の食材とおうちにある食材をかけ合わせ、超簡単お手軽レシピを考案！

イタリア風 タラのポタージュペースト

料理人：「アロマフレスカ」原田慎次さん（≫ お店の情報はこちら）

まるでお店の味！タラの旨みが凝縮した超便利ペースト♪

・フライパン1つでできる
・アレンジ自在

材料

（2～3人分）

  1. タラ　150ｇ
  2. サラダ油　大さじ1
  3. 牛乳　150ml
  4. ポタージュの素　1袋

作り方

  1. フライパンにサラダ油（大さじ1）をひき、タラ（150ｇ）を皮目を下にして入れる。
    2. 皮目を香ばしく焼くため、皮から焼く
  2. 中火で2分焼いたらタラをひっくり返し、さらに裏面を約2分焼く。
  3. タラの両面を焼いたら、ポタージュの素（1袋）を加え、タラを潰しながら約2分炒める。
    4. 水分を飛ばして旨味を凝縮させる
  4. 牛乳（150ml）を加え、さらに潰しながら2～3分炒める。
  5. ペースト状になったら完成！
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シェフオススメの食べ方

●塩味のせんべいにのせて食べる
「ソフトサラダ」などちょっと塩がキツめのせんべいにのせて食べる。

●ガーリックトーストにのせて食べる
バゲットにニンニクチューブ・塩・黒コショウ・オリーブオイルをかけたガーリックトーストにのせて「カフェ風バゲットのせ」に！

●ライスペーパーで巻いて焼く
１．ぬるま湯で濡らしたライスペーパーに「タラのポタージュペースト」をのせて包む。
２．サラダ油を引いたフライパンで焼き目がつくまで軽く焼く。

レシピを教えてくれたお店

アロマフレスカ
住所：東京都中央区銀座2-6-5 GINZA TRECIOUS 12F
電話番号：03-3535-6667

ミシュランガイド
＊「アロマフレスカ」は「ミシュランガイド東京2021」で1つ星を獲得（14年連続1つ星）。

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▼TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分～20時54分
出演：ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健） 田中みな実 バナナマン（設楽統・日村勇紀）土田晃之 ギャル曽根 堀田茜
料理人：江部敏史（リストランテコルテジーア）・菰田欣也（4000 Chinese Restaurant）・鈴木好次（割烹 すずき）・原田慎次（アロマフレスカ）

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