【ジョブチューン】あさりの味噌汁を使った「和風ボロネーゼ」の作り方／パスタソースアレンジ

2021.02.13
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2021年2月13日放送の『ジョブチューン』は超一流イタリアンシェフ直伝！超簡単パスタソースアレンジバトル。こちらのページではその中で紹介された「TACUBO」田窪大祐シェフのあさりの味噌汁で作る「和風ボロネーゼ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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イタリアンシェフ直伝「超簡単パスタソース」アレンジバトル

今日は超一流イタリアンシェフのガチンコバトル！テーマは市販のパスタソース。パスタソースにコンビニやスーパーで手に入る食材を掛け合わせ、500円以内でできる“超簡単アレンジパスタ”を考案！さらにパスタが激うまになるプロの簡単テクニックも公開します！

果たして誰のアレンジパスタが一番簡単で美味しいのか！？悪露時のアレンジが続々登場！

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あさりの味噌汁で作る「和風ボロネーゼ」

「青の洞窟 ボロネーゼ」× 即席の「あさりの味噌汁」で作る和風ボロネーゼ♪
「TACUBOタクボ」田窪大祐シェフ（≫ お店の情報はこちら）

材料

（1人分）

  1. 青の洞窟 ボロネーゼ　1袋（140g）
  2. パスタ（1.8mm）120g
  3. あさりのカップみそ汁　1個
  4. 水　250cc
  5. バター　10g
  6. 大葉　3枚（刻む）
青の洞窟 ボロネーゼ(140g*5コセット)【青の洞窟】[パスタソース]
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作り方

  1. 沸騰したお湯に塩は入れず、パスタ（120ｇ）を入れ、表示より3分30秒短く茹でる。
    2. 後から塩分の入った味噌汁で茹でるため、塩は使わない＆茹で時間も短くできる
  2. フライパンにカップみそ汁の味噌・水（250cc）を入れ、火にかける。
  3. 茹であがったパスタを（２）のみそ汁に移し、4分ほど茹でる。
    4. あさり・魚介の旨み・味噌のコクがパスタに染み込む
  4. （１）のお湯でボロネーゼソース（1袋）カップみそ汁の「あさり」を袋のまま温める。
  5. （３）に温めたあさりを入れて、パスタと軽く絡める。
  6. 器に盛り、温めたボロネーゼソースをかける。
    7. パスタを絡めるのではなく、ソースを「かける」ことでパスタ・ソースそれぞれの味を楽しめる
  7. バター（10ｇ）・刻んだ大葉（3枚）をのせたら完成！
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レシピを教えてくれたプロのお店

TACUBO（タクボ）
住所：東京都渋谷区恵比寿西2-13-16 ラングス代官山 1F
電話番号：03-6455-3822

ミシュランガイド
＊「TACUBO」は「ミシュランガイド東京2021」で1つ星を獲得しました。

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「ジョブチューン」の記事一覧です。
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▼TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分～20時54分
出演：ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健） 田中みな実 髙橋ひかる・ティモンディ（前田裕太・高岸宏行）

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