2020年8月8日放送の『ジョブチューン』は、超一流料理人が直伝！夏の麺料理アレンジレシピ。こちらのページではその中で紹介された「簡単焼きそば天津麺」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
超一流料理人が直伝！夏の麺料理アレンジレシピ
今日は、そうめんや焼きそばなど身近な麺が激ウマになる「超簡単！夏のアレンジ麺料理対決」！コンビニやスーパーで買える食材で作れる簡単レシピを、ジャッジ企画でもおなじみの超一流料理人が考案！明日すぐにマネしたくなる！簡単＆絶品アイデア麺レシピが続々登場！
5分でできる「簡単焼きそば天津麺」
料理人：中華料理界の重鎮「4000 Chinese Restaurant」菰田欣也さん
包丁もなし！フライパン1個で5分で作れる絶品麺レシピ！
「マルちゃん焼きそば」は蒸し麺で麺がのびづらく、コシが強くて美味しい♪
材料
（2人分）
- マルちゃん焼そば 2袋
- サラダ油 適量
- 料理酒 小さじ2
- しょうゆ 小さじ2
- 卵 3個
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 牛乳 30cc
- かにかま 1パック
- お湯 300cc
- コンソメスープの素 1個
- 水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ2、水 大さじ2）
- カレールー 適量
作り方
- 加熱していないフライパンにサラダ油を引き、焼きそば麺を入れる。
- 料理酒・しょう油をまわしかけ、下味を付ける。
- 火をつけ、麺を触らずに1分焼く。
- 焦げ目が付いたら裏返し、ほぐしながら軽く焼いたら、一旦お皿に取り出す。
- ボウルに卵・塩コショウ・牛乳を加える。
- 手でほぐしたカニカマを入れ、白身が残る程度に軽く混ぜる。
- 油を敷いたフライパンに卵液を入れ、軽く炒める。
- お皿に出しておいた麺を戻し入れ、麺を卵で包み込むように炒め、器に盛る。
- 同じフライパンにお湯・コンソメスープの素を入れ、中火にかける。
- 水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら麺にかける。
- 上からカレールーを削ってふりかけたら完成！
麺を焼く時は触らない！放置することで食感がＵＰ
麺は焦がすと食感の幅が増す！
タマゴ料理は牛乳を加えると柔らかさが増す
卵は白身に焼けた時香りがあるので、黄身と白身を混ぜ過ぎない（白身が残る程度に混ぜる）
カレールーには数十種類のスパイスが入っていて夏にピッタリ♪
レシピを教えてくれたお店
4000 Chinese Restaurant
住所：東京都港区南青山7-10-10 パークアクシス南青山7丁目
電話番号：03-6427-9594
その他紹介されたレシピ
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▼TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分～20時54分
出演：ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健） 田中みな実
パネラー：バナナマン(設楽統・日村勇紀)・土田晃之 / 南野陽子 / ギャル曽根
プロフェッショナル：江部敏史（リストランテ コルテジーア）・大宮勝雄（レストラン大宮）・片柳 遥（おにく花柳)・菰田欣也(4000 Chinese Restaurant)・徳増俊則(菓匠 徳増)
