2018年12月8日放送の『ジョブチューン』は毎日の食事をより美味しく、より健康的なものにする「最高の方法」を伝授！こちらのページでは、その中で紹介された「しいたけでがんのリスクを下げる“最高の方法”」についてまとめました。くわしい情報はこちら！
毎日の食事をより美味しく、より健康的なものにする「最高の方法」
栄養効果を高める、さらに美味しくなるなど、食材に対する「最高の方法」を農家・医者・管理栄養士など「食」のプロフェッショナルが紹介！
しいたけでがんのリスクを下げる“最高の方法”
健康食材として大人気の「しいたけ」。
「食物繊維」や「ビタミンＢ群」を豊富に含むしいたけ。今回注目するのは「ビタミンＤ」！
がん専門医 星野泰三先生（プルミエールクリニック 腫瘍内科医）によると、最近の研究結果では、「血液中のビタミンＤの濃度が高いと、がんの発症リスクが２割低下する」と出ているんだそう。中でも、肝臓がんの発症リスクは半分以下になるんだとか！
ビタミンＤで「がんのリスク」を下げる
しいたけのビタミンＤを増やす最高の方法は・・・
調理する前に「日光に当てる」！
しいたけのビタミンＤを増やす最高の方法は・・・
調理する前に「日光に当てる」！
しいたけには「エルゴステロール」という成分が含まれていて、これが紫外線に当たるとビタミンＤに変化する。
日光に１時間当てるだけで、しいたけに含まれるビタミンＤがなんと、３倍以上になるという実験結果も！
一般的に売られている生しいたけは暗い場所で作られているので、出荷するときにほとんど日光には当たっていない。そのため、調理する前に１時間ぐらい日光に当てるといいんだとか。
その際に重要なのがしいたけの並べ方。かさの裏側を日光に当てると栄養素が上がるんだそう。
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2018.12.08
▼TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分～20時54分
出演：ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健） 田中みな実 バナナマン（設楽統・日村勇紀）・土田晃之 ／ 柴田理恵・ギャル曽根