2022年5月10日放送の『林修のレッスン！今でしょ』は人気No.1野菜「トマト」を特集！こちらのページではその中で紹介されたパクチーとエビのトマトカレーについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
農家直伝「トマト」の美味しい食べ方
今日のテーマは、今が旬！人気No.1野菜「トマト」。医師も驚いた！トマト農家直伝！栄養を逃さない美味しい食べ方ＳＰ！
パクチーとエビのトマトカレー
＊分量は分かりませんでしたが、自分へのメモ代わりにＵＰしておきます！
材料
- トマト
- 玉ねぎ
- しょうが
- にんにく
- カレー粉
- オリーブオイル 大さじ1
- エビ
- 塩こしょう
- パクチー
- ごはん
作り方
- フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・しょうが・ニンニクを5分ほど炒める。
- ざく切りにしたトマトを加え、ヘラでつぶしながら10分ほど煮込む。
- カレー粉を加え、トロトロになるまで煮込む。
- 別のフライパンでエビを塩コショウをふって炒める。
- ごはんと一緒にカレーを器に盛り、エビ・パクチーをトッピングしたら完成！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼テレビ朝日「林修のレッスン！今でしょ」
火曜 19時00分～19時54分
出演：林修、バカリズム、斎藤ちはる(テレビ朝日アナウンサー)
ゲスト：朝日奈央 伊沢拓司 伊集院光 高畑淳子 中丸雄一
講師：原田和昌（東京都健康長寿医療センター 副院長）永井竜児（東海大学農学部食生命科学科 教授）
