2019年8月27日放送の『林修の今でしょ！講座』は、日本が生んだ最強調味料「めんつゆ」を特集！紹介されためんつゆ時短レシピをまとめました！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
最強調味料「めんつゆ」簡単＆時短レシピ
今、売り上げが伸びていて話題の「めんつゆ」。万能調味料として大注目されています。
教えてくれるのは、東京農業大学 応用生物科学部 醸造科学科教授、前橋健二先生。調味料を研究して25年以上、めんつゆのスペシャリストです。
めんつゆのプロが。最強調味料「めんつゆ」を使った簡単・時短『めんつゆ秘伝レシピ』を大紹介！
なぜ「めんつゆ」が人気？
「めんつゆ」が人気の理由は、料理に使うと簡単に美味しさがアップすること、そして時短！料理の時間を短縮できるのが最大のポイントです。
めんつゆの原材料は、しょう油・ダシ・みりん・砂糖。一般的に料理に使われる調味料がすべて含まれているんです。
そのため、めんつゆ１つあれば料理の工程が省け、味もととのうんですね。
「めんつゆ」の疑問
▼「2倍濃縮」「3倍濃縮」って何？
「2倍濃縮」「3倍濃縮」はめんつゆの濃度を表しています。
美味しい使い方（薄め方）のポイントは下記の通り。
3倍濃縮 → めんつゆ100cc＋水200cc＝300cc
4倍濃縮 → めんつゆ100cc＋水300cc＝400cc
ストレート → 薄めずにそのまま使う
なぜ濃度の高いめんつゆが売られているのか？それは、濃度が高いほど長持ちするから。濃度が高いほど塩分量が多く、微生物や雑菌が増えにくいんですね。
▼ 賞味期限っていつまで？
ストレート → 3～5日
2倍濃縮 → 2～3週間
3倍濃縮 → 1～1.5ヶ月
紹介された「めんつゆ」レシピ
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まとめ・感想
「めんつゆ」ってホントに便利ですよね。冷蔵庫に1本入れておけば何でも作れる気がします^^; 今回紹介されたのはそんな便利な「めんつゆ」を使った簡単＆時短レシピ。どれもこれもめちゃくちゃ簡単！
そして何かとややこしい「濃縮」についても、改めて教えてもらってスッキリ。薄め方がややこしいからいっそのこと全部「ストレート」タイプにしてほしいって思っていましたが、日持ちが全然違うんですね。勉強になりました。日持ちした方が助かるので、3倍濃縮のめんつゆを買ってこようかな。
▼テレビ朝日「林修の今でしょ！講座」
火曜 19時00分～19時54分
出演：林修、松尾由美子(テレビ朝日アナウンサー)、草野満代、伊集院光、木南晴夏、花村想太、加藤シゲアキ
講師：白澤卓二、前橋健二
