2019年3月12日放送の『林修の今でしょ！講座』はきのこが持つ健康パワーを特集！こちらのページではその中で紹介された「えのき」の健康パワーについてまとめました。詳しい情報はこちら！
きのこが持つ健康パワー！
「えのき」の栄養成分で内臓脂肪が減少！？
糖の吸収を抑える！
「えのき」に含まれる「キノコキトサン」はきのこ特有の栄養成分で、食物繊維の一種。糖の吸収を抑え、体外へ排出する働きが期待できます。摂り過ぎた糖の周囲に膜を張り、腸内での腸の吸収を妨げてくれるんだそう。
また、「キノコキトサン」は水や胃酸に強いので、腸までしっかり届いて効果を発揮してくれます。
脂肪の燃焼をサポート！
内臓脂肪を燃やすためには、脂肪細胞を分解して燃やしていかなければいけません。脂肪の燃焼をサポートするのは、運動などによって分泌されるアドレナリン。アドレナリンが溜まった脂肪に働きかけ、分解してくれます。「えのき」に含まれる「エノキタケリノール酸」はアドレナリンを活発化させ、脂肪の分解を促進してくれるんです。
ポイントは運動すること。「エノキタケリノール酸」を摂って運動をすることによってより効果が得られるんだとか。「今日は運動するぞ！」という日の朝かもしくは前の晩に「えのき」を食べるといいそうです♪
栄養分をＵＰさせるには？
Ａ：冷蔵庫
Ｂ：冷凍庫
正解 → Ｂ：冷凍庫
「キノコキトサン」は冷凍すると吸収率がＵＰ！
→「キノコキトサン」は頑丈な細胞壁の中に入っていますが、冷凍すると細胞壁が膨張して破壊されるため、吸収しやすくなります。
「えのき」の栄養を多く摂るオススメの食べ方
「えのき」の栄養を多く摂るオススメの食べ方は・・・「えのき氷」！
「えのき」の根元を使った「えのきステーキ」もオススメです！
その他紹介された情報
他の番組で紹介された「きのこ」情報
「きのこ」に関する押さえておきたい記事はこちら！
▼テレビ朝日「林修の今でしょ！講座」
火曜 19時00分～19時54分
出演：林修、松尾由美子(テレビ朝日アナウンサー)、つるの剛士 ずん飯尾和樹 杉咲花 / 高畑淳子 足立梨花 / 草野満代 伊集院光
講師：一石英一郎 / 馬渕知子 / 矢澤一良