2019年3月12日放送の『林修の今でしょ！講座』はきのこが持つ健康パワーを特集！こちらのページではその中で紹介された「えのき氷」の作り方についてまとめました。詳しい情報はこちら！
「えのき」の栄養成分で内臓脂肪が減少！
「えのき」には糖の吸収を抑え、脂肪を燃焼をサポートする栄養素が多く含まれています。
▼「えのき」の健康パワーについてはこちら！
その「えのき」の栄養素を多く摂るオススメの食べ方は・・・「えのき氷」！
「エノキ氷」にすると使いやすい上、エノキの独特の臭みやアクが抜け、えのきが苦手な人も使いやすいんだそう。また、冷凍したまま熱い料理に入れると、さらに細胞壁が壊れやすくなり、「キノコキトサン」の吸収率がアップします！
また、最新の研究では花粉症が改善したという報告も。えのき氷をスギ花粉の飛散時期に1ヶ月摂取したら、アレルギー反応が抑えられたという結果も出ているんだそう（東京農業大学 江口文陽教授の研究）。ただし、全員に効くわけではないので、まだまだ研究が必要だそう。
「えのき氷」の作り方は簡単です♪
「えのき氷」の作り方
保存期間：約２ヶ月
作り方は「JA長野県」を参考にしました♪
（出典：JA長野県）
材料
えのき 300ｇ（２袋分）
水 400ml
作り方
１．えのきは石づきを切り落とし、1/3ぐらいの長さに切る。
２．ミキサーに（１）のエノキ・水を入れ、30秒ほど攪拌し、ペースト状にする。
３．鍋にかけ沸騰させる。
４．煮立ったら弱火にし、1時間ほど煮詰める。
５．煮詰まったら冷ます。
６．製氷皿に入れ、凍らせる。
「えのき氷」の活用方法
「えのき氷」が生まれた、えのき生産量第1位の長野県では、カレーにそのまま入れるなど、実際「えのき氷」をよく使っているんだそう。
お味噌汁も簡単＆便利！
１．沸騰した鍋にえのき氷・具材を入れる。
２．えのき氷が溶けたら味噌を加える。
また、親子丼にもオススメです！
その他紹介された情報
他の番組で紹介された「きのこ」情報
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▼テレビ朝日「林修の今でしょ！講座」
火曜 19時00分～19時54分
出演：林修、松尾由美子(テレビ朝日アナウンサー)、つるの剛士 ずん飯尾和樹 杉咲花 / 高畑淳子 足立梨花 / 草野満代 伊集院光
講師：一石英一郎 / 馬渕知子 / 矢澤一良