2019年2月19日放送の『林修の今でしょ！講座』は、ここ最近売り上げが急増している注目食品「アボカド」の健康効果を学びます！アボカドには驚きの健康パワーが！「血糖値の上昇を抑える！」「脂肪を燃焼！太らない！」「腸を掃除する！」など、アボカドに含まれる栄養素など、詳しい情報はこちら！
「アボカド」の驚きの栄養パワー
ここ最近売り上げが急増している注目食品「アボカド」。その人気の秘密は味もさることながら、実は驚きの栄養パワーが！「血糖値の上昇を抑える」「脂肪の燃焼を促進する」「腸を掃除する」その驚きパワーを徹底検証！
大人気のアボカド。生でも食べれるし肉との相性も良いと人気で、スーパーでも100円から買える手頃な食材。その驚きのパワーとは？
今回講義してくれたのは、東京大学医学部付属病院の医師であり、栄養学にも精通している東大ママドクター「伊東明子」先生。
アボカドの栄養素
アボカドは野菜ではなく、果物。
ギネス世界記録認でも「世界一栄養がある果実」に認定されている。
栄養の宝庫アボカドの成分はこちら。
▼果物の中でトップの栄養素
▼果物の中で上位の栄養素
▼その他の栄養素
バナナ約5本分の食物繊維が腸を大掃除！
風邪やインフルエンザなど、感染症リスクを減らす為に元気にしておくべき臓器が「腸」。
腸には体の約70％もの免疫細胞が存在するが、腸が老けると免疫細胞が弱り感染症リスクがアップしてしまう…それを防いでくれるのがアボカド。腸を元気にして感染症のリスクを減らしてくれる。アボカドに含まれる成分「食物繊維」が腸を大掃除してくれます。
アボカドの食物繊維は、なんとバナナ5本分！
食物繊維の王様「ゴボウ」と比べても…
『アボカド1個分＝ゴボウ1本』
しかも、「水溶性食物繊維」「不溶性食物繊維」両方が非常に良い割合で含まれている。
特に、水溶性食物繊維が豊富で免疫力がアップ！
腸を元気にするアボカド料理
メキシコ産がほとんどのアボカドですが、日本でも栽培する農家が増えている。
アボカド農家が食べているアボカド料理がこちら。
1.切ったボカドを豚肉で巻く
2.豚肉で巻いたアボカドをフライパンに
他には、「アボカドサラダ」「アボカドの生春巻き」「アボカドのグラタン」なども食べているそうです。
▼医師が選ぶ「腸を元気にする食べ方」ベスト3
1.アボカドを納豆に入れてよく混ぜる
2.食物繊維豊富で腸に良い長芋を混ぜる
3.炊きたてのご飯に乗せる
4.最後に刻み海苔を乗せたら完成
1.りんごとアボカドをミキサーに入れる
2.牛乳・豆乳・砂糖を加える
3.ヨーグルトをミキサーに入れる
4.ミキサーを混ぜれば完成！
1.出来上がった味噌汁を入れて
2.ひと煮立ちすれば完成！
発酵食品の味噌にアボカドを組み合わせることでより栄養価が増す。味噌は善玉菌の宝庫。
脂質（脂肪）が体に余分な脂肪をためさせない！？
アボカドの主成分「脂質（脂肪）」。
アボカドはカロリーは高いが、うまく摂取することで糖質を分解！中性脂肪を減らし、太りにくくなる。
食べ物に含まれる脂質は大きく分けて2種類、「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」がある。
「飽和脂肪酸」は体にたまるが、「不飽和脂肪酸」は体にたまらない。さらに「不飽和脂肪酸」は体に溜まった余分な脂肪も排出！つまり「不飽和脂肪酸」は積極的に摂取すべき脂肪！！
アボカドの約20％は脂質だが、そのほとんどが脂肪をためさせない「不飽和脂肪酸」。だからアボカドを食べても太らない！
野菜の中でも不飽和脂肪酸が豊富と言われている枝豆と比較。
『アボカド 1個分（可食部120g）＝枝豆 約350房分（可食部700g）』
不飽和脂肪酸の吸収ＵＰが期待できるアボカドの食べ方は「天ぷら」！使う油は「オリーブオイル」がオススメです♪
もちろん食べ過ぎはＮＧ！
1日1個くらいが目安。朝食べることで1日の脂肪の蓄積を抑えてくれる。また、食物繊維も豊富なので満腹感が持続してくれます！
ビタミンＢ群が余分な糖質・資質を分解！
アボカドはビタミンB群が豊富！その働きがこちら。
●ビタミンB2＝脂質の分解を促進！
●ビタミンB6＝たんぱく質の分解・代謝を促進！
アボカドのビタミンＢ群の含有量を他の野菜と比較！
●ビタミンB1
『アボカド 1個分（可食部120g）＝オクラ 約10本分』
●ビタミンB2
『アボカド 1個分（可食部120g）＝海苔（大きなサイズ） 約4枚分、（小さなサイズ）32枚分』
●ビタミンB6
『アボカド 1個分（可食部120g）＝パセリ 約140g』
【アボカドの理にかなった食べ方！】
「パン×アボカド」
パンの糖質をアボカドのビタミンB1が分解してくれるので相性がいい組合せ！
「ハンバーグ×アボカド」
ビタミンB2で肉の脂質を分解促進！ビタミンB6で肉のタンパク質の分解・代謝を促進！
プロが教える失敗しないアボカドの美味しい選び方
食べ頃で美味しいアボカドの選び方は？
ポイントは３つ！
2. 硬さ ･･･ 「なすの弾力」触った時に柔らかいと感じるくらいもの
3. ヘタ ･･･ 「ヘタが浮いている」ヘタと実の間が空いているもの
＊ヘタが無いと中身が傷んでいる可能性があるので注意！
アボカドの種の意外な活用方法とは？
食べ終わった後のアボカドの種。
水耕栽培で半年くらいで観葉植物に！
また、土に植え替えて20年育てると高さ約5ｍほどに成長！アボカドの実が実ることも♪
他の番組で紹介された「アボカド」情報
「アボカド」に関する押さえておきたい記事はこちら！
「アボカド」のレシピはこちら！
その他紹介された情報
▼テレビ朝日「林修の今でしょ！講座」
火曜 19時00分～19時54分
出演：林修、松尾由美子(テレビ朝日アナウンサー)、中山秀征 新井恵理那 / 八木亜希子 古坂大魔王 佐藤勝利 / 鈴木杏樹 鈴木紗理奈
講師：伊藤明子 / 西山一朗 / 川本徹
