2019年1月29日放送の『林修の今でしょ！講座』は、今大注目！「亜鉛」の健康効果を学びます！亜鉛が不足すると、抜け毛・肌荒れ・老化の原因に…。そして、インフルエンザや風邪を引き起こす！今回は亜鉛が多く含まれる食品やかしこく摂れる料理法を伝授！詳しい情報はこちら！
「亜鉛」の健康効果
最近サプリで話題の「亜鉛」。
「亜鉛」が体内で不足すると、抜け毛・肌荒れ・老化の原因になることが最新の研究で判明！また、亜鉛不足はインフルエンザや風邪を引き起こす要因になることも…。
そこで、今回は亜鉛が多く含まれる食品や、かしこく摂れる料理法を伝授！
また、亜鉛不足の簡単なチェック法も紹介します！
教えてくれるのは、亜鉛のスペシャリスト、日本亜鉛栄養治療研究会副会長、南長野医療センター篠ノ井総合病院の小野静一先生。
「亜鉛」が不足すると…！？
亜鉛が不足すると・・・
・免疫力が低下し、風邪やインフルエンザのリスクが増加する
・髪や肌に元気がなくなり、抜け毛・肌荒れが起こる場合も。
亜鉛不足のチェック法
亜鉛不足簡易チェック法
約200mlの水に約0.08ｇの塩を入れる。
↓
普通の水と塩水の違いがわからない
↓
亜鉛不足による味覚障害の可能性も！
亜鉛は体内に貯金できる！
「亜鉛」が多く含まれる食品
亜鉛は吸収されにくい栄養素。
亜鉛が豊富な食材を正しく摂ることがポイント！
牡蠣
Ａ：生牡蠣
Ｂ：牡蠣鍋
正解 → 生牡蠣
亜鉛は水溶性。煮ると水に溶け出てしまう。大きいお鍋で牡蠣を煮込むと汁を全部飲むわけにいかないので、余った汁は雑炊にして食べれば溶け出た亜鉛も摂取できます。
正解 → レモン
亜鉛は吸収されにくい栄養素。
亜鉛の吸収率を高める調味料は「レモン」！
レモンに含まれるクエンさんが亜鉛の吸収率をＵＰしてくれる。
また、カキフライだと、衣に包まれているため、亜鉛や他の栄養素が逃げづらいためオススメ。
「カキのオイル漬け」の缶詰がオススメ！
金額 ： 1缶820円
▼「相葉マナブ」でも紹介されました♪
肉
Ａ：カルビ
Ｂ：ロース
正解 → 肩ロース
筋肉が多い方が亜鉛が多い。
亜鉛はカルビに比べ、赤身の部分に多く含まれている。焼肉で言うとロースやハラミなどがオススメ！
Ａ：キャベツ
Ｂ：ピーマン
正解 → ピーマン
ピーマンに含まれるビタミンＡが亜鉛の吸収率を高めてくれる。
また、ビタミンＡは粘膜を保護して鼻水・鼻づまりなど風邪の症状を緩和する働きが期待できる。
卵
食卓の定番「卵」。
卵黄に亜鉛が多く含まれている。卵白には亜鉛は含まれていませんが、卵白のたんぱく質が亜鉛の吸収率を助けてくれるので、卵黄と卵白はセットで食べた方が良い！
おススメのメニューはオムレツ！
玉ねぎ・ピーマン・しいたけを入れて作る「オムレツ」がオススメ。
その他紹介された情報
▼テレビ朝日「林修の今でしょ！講座」
火曜 19時00分～19時54分
出演：林修、松尾由美子(テレビ朝日アナウンサー)、名取裕子、井戸田潤、滝沢沙織、城田優、朝日奈央、伊集院光
講師：太田富久/ 小野靜一/ 椎名一紀