2016年6月28日の『ヒルナンデス！』は、今注目の冷凍卵を徹底解剖！おにぎりからメインのおかずまで、家庭にあるものですぐできる簡単絶品レシピを大公開！
今注目の『冷凍卵』！簡単絶品レシピ大公開！
『冷凍卵』の作り方
１．キッチンペーパーで卵の殻の汚れを拭き、保存袋に入れる
２．冷凍庫で約12時間冷やすだけ！
1時間自然解凍すると、白身は元に戻り、黄味はぷっくり！
冷凍すると水分が飛ばされ、卵黄が凝縮されもちもち食感になるんだとか。
保存期間は約1カ月！
※加熱調理に限る
「冷凍卵」を使ったレシピ
超時短！しょう油漬けおにぎり
甘辛味でご飯と相性バグツン！
【材料】（1人前）
冷凍卵（卵黄のみ）…1個
しょうゆ…大さじ2
ハチミツ…小さじ1
わさび…小さじ1/2
ご飯…120g
塩…少々
焼き海苔…1枚
【作り方】
１．しょう油にわさびを加える ※卵黄の臭みが取れる
２．①にはちみつを入れる ※味をよりまろやかにする
３．自然解凍した卵黄を入れる。
４．「落としラップ」をして約30分待つ。
５．卵黄のしょう油漬けをご飯に包む。
６．焼き海苔を巻いて完成！
ポイント：卵黄のしょう油漬けは一晩漬けこむ必要があるが、冷凍卵の場合30分で作れ超時短！
失敗知らず！とろっとろの半熟卵の天ぷら
普通の卵だと大変な卵の天ぷらも冷凍卵なら簡単！とろっとろの黄身が美味しい絶品半熟卵の天ぷらが作れます♪
【材料】（1人前）
冷凍卵…1個
小麦粉…適量
天ぷら粉…30g
水…30ml
青のり…小さじ1/2
粉チーズ…少々
【作り方】
１．天ぷら粉と水を合わせる。
２．①に青のりを混ぜる。※ワンランクアップした香り高い味に！
３．殻をむいた冷凍卵（自然解凍なし）に小麦粉をまぶす。
４．衣を付ける。
５．170度の油で約6分揚げる。
６．粉チーズをかけて洋風に♪
ポイント：冷凍卵は殻をむいただけ。自然解凍の必要なしで超時短！！
卵黄をスライスした新感覚カプレーゼ
【材料】（1人前）
冷凍卵…1個
トマト…1個
モッツァレラチーズ…40グラム
塩…少々
コショウ…少々
バジル…少々
マーマレード…小さじ1
酢…小さじ1/2
オリーブオイル…小さじ1
【作り方】
１．約40分自然解凍し、半凍りになったら4等分に切る。
２．モッツァレラチーズ、トマトをスライス。
３．マーマレードにお酢、オリーブオイル、コショウを混ぜる。
４．ドレッシングをカプレーゼにまんべんなくかける。
５．バジル、塩で味付け。
ポイント：冷凍卵をスライスする時は半凍りがベスト！
ポイント：マーマレードを使うと卵黄の臭みが取れ、さわやかな味に！
卵だけ半熟！？肉巻き冷凍卵のトマト煮
包丁要らずの簡単「肉巻き冷凍卵のトマト煮」。冷凍卵を使うことで簡単に半熟状態に！
【材料】（1人前）
冷凍卵…1個
小麦粉…適量
豚バラ肉…2枚
塩・コショウ…少々
トマトソース缶…100ml
水…80ml
パセリ…少々
粉チーズ…少々
ご飯…150g
【作り方】
１．豚肉に塩・コショウで下味を付ける。
２．冷凍卵に小麦粉をまぶし、豚肉を巻く。
３．水と市販のトマトソース缶を合わせた鍋で煮込む。※最初は強火→グツグツしたら中火で約10分。
４．粉チーズ、パセリをかける
ポイント：卵が見えなくなるように2枚の豚肉で全体を巻いていく
ポイント：強火で煮込むと卵白がふくれ、形が崩れるので注意！
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、水卜麻美（日本テレビアナウンサー）
