2018年12月27日の『ヒルナンデス！』は大ヨコヤマクッキング。今日のテーマは定番材料で簡単に作れる「体がぽかぽか温まる鍋料理」。こちらのページではその中で紹介されたこってりなのにヘルシー「みそバター豆乳鍋」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
プロのシェフ直伝！体がぽかぽか温まる鍋料理
忙しい年末年始だからこそ、簡単に絶品料理が食べたい！そんな願いを叶える一流シェフの簡単レシピを紹介！
定番材料で簡単に作れる「体がぽかぽか温まる鍋料理」。〆まで楽しめるアレンジも必見！
今日教えてくれるのは「日本橋たいめいけん」3代目茂出木シェフ。
こってりなのにヘルシー「みそバター豆乳鍋」
具だくさん！豆乳を使ったみそバター鍋♪
材料
（3人分）
豚バラ肉 150ｇ
白菜 150ｇ
にんじん 30ｇ
えのきたけ 1パック
エリンギ 1パック
ブラウンマッシュルーム 1パック（6個）
木綿豆腐 150ｇ
クレソン 1束
［スープ］
無調整豆乳 600ml
甘酒（米麹） 200ml
みそ 大さじ5
バター 大さじ2
黒こしょう 適量
オリーブオイル 適量
＊余計な甘みのない無調整豆乳がオススメ。
作り方
１．白菜は食べやすい大きさに。ニンジンは薄切り。豚肉は細かく切る。
＊豚肉は味が染み込みやすいよう細かく切る。
２．きのこ類はほぐす。豆腐は手でちぎる。
＊豆腐を包丁ではなく手でちぎるとザラザラの断面になり、味が染み込みやすくなる。
３．鍋に無調整豆乳・甘酒を入れる。
＊甘酒の米麹が豆乳の独特の豆臭さを抑え、味がまろやかにする。
４．具材を入れて煮る（弱火～中火で約10分）
５．味噌をボウルに入れ、湯（もしくはお鍋のスープ）で溶く。
６．具材に火が通ったら火を止め、（５）の味噌を入れて混ぜる。
＊味噌は分離しやすいので、火を止めてから加える。
７．バター・こしょうを入れる。
８．仕上げにオリーブオイルをかけたら完成！
豆乳鍋でつくる「チーズカレーリゾット」
シメはカレーリゾット！
材料
（3人分）
カレールウ 大さじ3
ごはん 300ｇ
粉チーズ 適量
パセリ 適量
作り方
１．残った豆乳鍋のスープを沸かし、刻んだカレールウを入れる。
２．ごはんを入れて煮込む。
３．仕上げに粉チーズを入れて、パセリを散らせば完成！
レシピを教えてくれた先生のお店
今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。
【店舗情報】
■ 日本橋たいめいけん
住所：東京都中央区日本橋1-12-10
電話番号：03-3271-2465
その他紹介されたレシピ
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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
横山裕(関ジャニ∞) 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近 小島瑠璃子
大泉洋 高畑充希 ギャル曽根 ANZEN漫才
吉田沙保里 平野ノラ 川村エミコ 虻川美穂子 紺野ぶるま 小川暖奈