2018年8月16日の『ヒルナンデス！』は大ヨコヤマクッキング。１から始める簡単料理教室！今日は人生初【チーズバーガー】に挑戦！美味しく作れるコツ＆レシピを大公開！
料理のド素人、関ジャニ∞横山くんがイチから始めるクッキング！
今日は、ひょっこりはん＆元WBC世界バンダム級王者 山中慎介さんと一緒に【チーズバーガー】に挑戦！（ABCクッキングスタジオにて）
「チーズバーガー」を美味しく作るポイント！
チーズバーガーは食材選び＆焼き方で美味しくなる！
ほんのひと手間でお家でも簡単！ジューシーに作れる方法とは！？
材料
（1個分）
バーガーバンズ 1個
牛ひき肉 80g
パン粉 2g
卵 1/4個
塩 1/4個
こしょう（黒） 少々
マヨネーズ 10g
サラダ油 小さじ1/2
スライスチーズ １枚
トマト（輪切り）１枚
サニーレタス １枚
粒マスタード 10g
作り方
１．フライパンを熱し、バンズを焼く（軽く焼き目がつくまで。トースターでもOK）。
２．焼いたら、上下両方のバンズにマヨネーズを塗る。
３．ボウルにひき肉を入れ、塩コショウをしたら、粘りが出るまでこねる。
４．粘りが出てきたらパン粉・卵を入れ、お米を研ぐように混ぜる。
５．タネをひとつにまとめ、キャッチボールをするように空気を抜き、平らの円形状に成形する。
６．フライパンに油をひき、ハンバーグを焼く。片面に焼き目が付いたらひっくり返し、押し付けながら焼く。
７．1分ほど加熱して火を止め、余分な油をふき取り、チーズをのせてフタをし、チーズを溶かす。
８．バンズにサニーレタスやトマトなど好きな具材をのせ、とろとろに溶けたチーズハンバーグ、マスタードソースをのせ、バンズ（上面）で挟んだら完成！
間違えたら大失敗！運命の選択クイズ
「チーズバーガー作り」で間違えたら大失敗となりうる大事なポイントをクイズで出題！
【第１問】バンズを焼いた後にすることは？
A. ラップで包む
B. マヨネーズを塗る
正解：Ｂ（余分な水分をバンズに吸わせないようコーティングする）
【第２問】ハンバーガーのタネ作りで使わないのは？
ハンバーガーとハンバーグのタネとでは使う材料が違います。
ハンバーグの材料「牛ひき肉・玉ねぎ・卵・牛乳・パン粉・塩・こしょう」のうち、ハンバーガーのタネ作りで使わない材料はどれ？
正解：玉ねぎ・牛乳
・ハンバーグの場合、牛乳をパン粉に吸わせてふっくらさせるが、パテはジューシーさを出すため牛乳は使わない。
【第３問】ハンバーグ（パテ）をひっくり返した後にすることは？
A. フタをする
B. 押し付けながら焼く
正解：Ｂ
≫ これまでに紹介されたレシピはこちら
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
横山裕(関ジャニ∞)、高橋茂雄・八木真澄(サバンナ）、中間淳太・桐山照史（ジャニーズWEST)、友近、小島瑠璃子、タカアンドトシ、久間田琳加、鈴木福、ひょっこりはん、山中慎介、平野ノラ／鈴木福／新井美羽、横山歩ほか
