2018年6月28日の『ヒルナンデス！』は大ヨコヤマクッキング。１から始める簡単料理教室！今日は人生初【焼きビーフン】作りに挑戦！美味しく作れるコツ＆レシピを大公開！
料理のド素人、関ジャニ∞横山くんがイチから始めるクッキング！
今日は佐藤隆太さんと【焼きビーフン】に挑戦！（ABCクッキングスタジオにて）
「焼きビーフン」を美味しく作るポイント！
パスタやそうめんに比べ、カロリーの低い「ビーフン」。
そうめん（小麦粉）127kcal
ビーフン（お米）125kcal
水分を吸収しやすく、野菜との相性が抜群。ヘルシーな料理にもぴったり♪
材料
ビーフン（乾燥）50ｇ
ごま油（ほぐし用）大さじ1/4
豚肉（薄切り）25ｇ
ピーマン 1/2個
にんじん 20ｇ
玉ねぎ 20ｇ
ごま油（炒め用）大さじ1
［A］
鶏ガラスープの素 小さじ1/4
しょうゆ 大さじ1/2
酒 大さじ1/4
塩 少々
こしょう 少々
水 70ml
作り方
１．ビーフンをボウルに入れ、熱湯に2分ほどつけて戻す（ビーフンの商品パッケージの記載を参照）
２．ビーフンをざるにあげ、流水でぬめりをとる
３．しっかり水気を切り、ごま油を絡める
・しっかり水気を切ることで麺に調味料がしみこみやすくなる
・麺がくっつきやすいため、ごま油を絡めておく
４．具材は全て麺の形に合わせて細切りにする
同じぐらいの大きさにすることで味にバラツキがなくなる
４．［A］を合わせておく
水分が足りないと麺が固まってしまう→水を加えた合わせ調味料で味付け
５．具材を炒める
先に具材を炒める。ビーフンは熱湯で戻しているため火を入れすぎない。
６．［A］を入れ、弱火で約2分炒める（煮込む）
合わせ調味料は具材を炒めた後に入れ、具材のうま味をひきだす
７．ビーフンを入れ、強火で一気に炒める
強火で一気に炒めることで、水分を飛ばす
間違えたら大失敗！運命の2択クイズ
「焼きビーフン作り」で間違えたら大失敗となりうる大事なポイントを2択クイズで出題！
【第１問】ビーフンをもどした後にすることは？
A. 氷水でしめる
B. ごま油をかける
正解：B（ごま油をかける）
【第２問】最初に炒めるのは？
A. 具材
B. ビーフン
正解：A（具材を先に炒める）
【第３問】ビーフンを炒めるときは？
A. 弱火でじっくり
B. 強火で一気に
正解：B（強火で一気に炒める）
≫ これまでに紹介されたレシピはこちら
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
横山裕(関ジャニ∞) 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近 小島瑠璃子 ニッチェ 佐藤隆太 ゆりやんレトリィバァ 他
