2018年5月3日の『ヒルナンデス！』は大ヨコヤマクッキング。今日のテーマはこどもの日に家族で作りたい！絶品チーズレシピ。「新広東菜 嘉禅」の簗田圭シェフが教えてくれた『とろ～りチーズ炒飯』の作り方はこちら！
横山くん(関ジャニ∞) 、友近さん、高島礼子さん、竹野谷咲ちゃん、青木アナウンサーでクッキング！
今日教えてくれるのは「新広東菜 嘉禅」の簗田圭シェフ。
とろ～りチーズ炒飯
【材料】
（2人前）
ミックスベジタブル 30ｇ
焼豚 50ｇ
マヨネーズ 大さじ1
ご飯（炊きたての温かいご飯）150ｇ
塩 2つまみ
鶏ガラスープの素 2つまみ
しょう油 大さじ1
白ゴマ 適量
青ネギ 適量
［チーズソース］
バター 10ｇ
片栗粉 2ｇ
水 50ml
ピザ用チーズ 100ｇ
【作り方】
［下ごしらえ］
焼豚：ミックスベジタブルの大きさに合わせて角切り
青ネギ：小口切り
１．ミックスベジタブル・焼豚を油を引かずに炒める（中火）。軽く焦げ目がついたらOK。
油を引くと野菜や肉から香りが出にくくなる
２．温かいご飯にマヨネーズを入れてよく混ぜる
・新米は水分が多いので古米がオススメ。新米を使う時は水分量を2割ぐらい減らし、硬めのご飯を炊けばOK。
・マヨネーズの卵と油でパラパラのチャーハンに。
３．①のフライパンに②のご飯を入れ、強火で炒める
４．塩と鶏ガラスープの素を加える
５．鍋肌からしょう油を回しかけ、均等にいきわたらせる
鍋肌から入れることで焦がし醤油になり、風味が足されて香ばしくなる
６．炒飯を盛り付け、中央にくぼみを作る
７．火を点けていない別のフライパンにバター・片栗粉・水を入れる
８．火を点けてゴムベラでよく混ぜながら溶かし、とろみが付いてきたらチーズを入れる（何回かに分けて入れる）
９．チャーハンの真ん中にチーズソースを入れる
10．ごま・青ネギをふり、レモンを絞れば完成！
【材料】
（2人前）
炒飯 150ｇ
鶏ガラスープの素 2つまみ
塩 2つまみ
ジャスミンティー 300ml
ゴマ 適量
青ネギ 適量
【作り方】
１．ジャスミンティーは冷やしておく
２．チャーハンをフライパンで熱し、鶏ガラスープの素・塩で味を足しながら軽く焦げ目がつくまでよく炒める
３．茶碗に炒飯を盛り、青ネギ・ごまをトッピングして冷やしたジャスミンティーをかける
≫ これまでに紹介されたレシピはこちら
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
横山裕(関ジャニ∞) 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近 小島瑠璃子 増田貴久(NEWS) 高島礼子 竹野谷咲 茂出木浩司 簗田圭 青木源太(日本テレビアナウンサー)(他) 小倉優子 東大クイズ研究会 久間田琳加 鈴木奈々 福田明日香 丸山桂里奈 山崎あみ
