11月23日の『ヒルナンデス！』は大ヨコヤマクッキング。１から始める簡単料理教室！今日は丸山隆平くんと【エビフライ】に挑戦！美味しく作れるコツをレシピ大公開！
料理のド素人、関ジャニ∞横山くんがイチから始めるクッキング！
今日は丸山くんと子供が喜ぶ人気メニュー【エビフライ】に挑戦！包丁ひとつで差が出るちょっとしたコツも紹介！（ABCクッキングスタジオにて）
■ 「エビフライ」を美味しく作るポイント！
■ 材料（2人分）
エビ（殻付き）4尾
塩コショウ 少々
薄力粉 小さじ2
卵 1個
パン粉 適量
サラダ油 適量
水 適量
［タルタルソース］
ゆで卵 1個
マヨネーズ 40ｇ
玉ねぎ 1/4個
塩 少々
こしょう 少々
酢 小さじ1
■ 作り方
１．竹串を使い、エビの背ワタを取り除く
２．尻尾を残し、殻をむく
３．エビをしっかり洗う（塩水→真水）
４．尻尾の先を斜めに切り、汚れた水気を包丁でしごき出す
５．エビのお腹側に5カ所ほど包丁で切り込みを入れ、プチっと音がするまで指で押して伸ばす
６．薄力粉→卵→パン粉の順で衣をつける
７．衣をつけてから5分ほどおく
８．高温（約170℃~180℃）で2分前後揚げる
９．きつね色になり、パチパチ音が聞こえてきたら完成
［タルタルソース］
１．ゆでたまごをボウルに入れ、フォークで潰す
２．玉ねぎをみじん切りにして水にさらす
３．②、マヨネーズ、酢、塩、黒コショウを入れて混ぜる
≫ これまでに紹介されたレシピはこちら
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
横山裕(関ジャニ∞) 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近 小島瑠璃子 小倉優子 村上佳菜子 武田双龍 丸山隆平(関ジャニ∞) 茂出木浩司 朝比奈彩 くみっきー 下村実生 鈴木奈々 益若つばさ 小山田早織 田中毅(日本テレビアナウンサー)(他)
