ヒルナンデス】お悩み解決ライブキッチン「大根」レシピまとめ（2025/1/15）

2025年2月5日放送の『ヒルナンデス！』はキユーピー３分クッキング・今井亮先生の「産地直送！お悩み解決ライブキッチン」！今回の食材は大根。紹介されたレシピをまとめました！作り方や材料はこちら！

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今井亮「お悩み解決ライブキッチン」大根

今井亮「お悩み解決ライブキッチン」大根

キユーピー３分クッキングの今井亮先生が旬の食材のお悩みをズバッと解決！

今日の旬食材は『大根』。カレー粉がアクセント！15分でできる大根と豚肉のしょう油煮込み＆とろとろ新食感！和風大根おろしあんかけのふんわり卵炒めとは！？

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紹介された「大根」のレシピ

大根と豚肉のしょうゆ煮込み

調理時間15分で味しみ煮物が完成！隠し味はカレー粉！

↓ 材料・作り方はこちら！

ヒルナンデス】15分でできる「大根と豚肉のしょうゆ煮込み」の作り方｜お悩み解決ライブキッチン

2025年2月5日放送の『ヒルナンデス！』はキユーピー３分クッキング・今井亮先生の「産地直送！お悩み解決ライブキッチン」...

大根おろしあんかけのふんわり卵炒め

簡単！フワフワ卵＆大根おろしあんかけ

↓ 材料・作り方はこちら！

ヒルナンデス】「大根おろしあんかけのふんわり卵炒め」の作り方｜お悩み解決ライブキッチン

2025年2月5日放送の『ヒルナンデス！』はキユーピー３分クッキング・今井亮先生の「産地直送！お悩み解決ライブキッチン」...

塩もみ大根の水餃子

超簡単！調理時間20分！塩もみ大根とひき肉を混ぜて餃子に！

↓ 材料・作り方はこちら！

ヒルナンデス】「塩もみ大根の水餃子」の作り方｜お悩み解決ライブキッチン

2025年2月5日放送の『ヒルナンデス！』はキユーピー３分クッキング・今井亮先生の「産地直送！お悩み解決ライブキッチン」...

クッキングメモ（調理の豆知識）

大根

アブラナ科。
春の七草の「すずしろ」のこと。
葉と肥大した根を食用にする。種類が非常に多く、品種により形・色・大きさ等が異なる。
巨大なかぶのような桜島だいこん、煮崩れしにくい三浦だいこん、辛味がつよい辛味だいこん、首が緑色で甘味が強い青首だいこん等が有名。近年は青首だいこんが好まれ、多く出回っている。
大根の辛味は、肝臓の　解毒作用を助けたり、がんの発生を抑えるといわれるイソチオシアネートという成分による。
【栄養成分】葉：鉄、カルシウム、カリウム、カロテン、ビタミンC・Eが豊富でタンパク質も多い。／根：でん粉を分解するアミラーゼや、発がん物質を解毒するとされるオキシターゼ等の酵素を含む。
【調理法】葉：炒め物、漬物等／根：すりおろし、酢の物、煮物、炒め物、汁の実、漬物等。