【ヒルナンデス】藤井恵「大根もち」の作り方｜お餅の新アレンジレシピ

2024年1月7日放送の『ヒルナンデス！』は藤井恵先生に学ぶ「お餅の新アレンジレシピ」！こちらのページではその中で紹介された大根もちについてまとめました。作り方や材料はこちら！

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藤井恵先生に学ぶ「お餅の新アレンジレシピ」

藤井恵先生に学ぶ「お餅の新アレンジレシピ」

料理研究家・藤井恵先生の簡単クッキング教室！

年間2000以上のレシピを生み出してきた藤井恵先生がお正月明けの今大活躍！余ったお餅の新アレンジレシピを紹介！余ったお餅がやみつき大根餅＆総菜に！さらに驚きの新感覚スイーツに大変身！

大根もち

もち×大根で新食感モチモチおかず！

（出典：http://www.ntv.co.jp/hirunan/）

材料

（1人分）

大根（皮つき）200ｇ
切り餅　1個（50ｇ）
乾燥小エビ　10ｇ
きくらげ　5ｇ
片栗粉　大さじ2
塩　0.5～1ｇ
油　大さじ4
万能ねぎ（小口切り）
［タレ］
酢　大さじ1/2
しょうゆ　大さじ1/2
いりごま（白）大さじ1/2

作り方

大根（200ｇ）を皮つきのまますりおろし、ザルに入れて大根おろしと汁に分ける。

大根の皮にはビタミンC・ビタミンB6・食物繊維などの栄養が豊富に含まれている

切り餅（1個）は1㎝角にカットする。
耐熱ボウルに餅を入れ、大根おろしの汁（大さじ3）を加え、ラップをせずに電子レンジ（600ｗ）で2分加熱する。

とろみがつくように水分を飛ばすため、ラップはかけない

レンチンしたお餅をしっかり練り混ぜる。
（お餅がかたい場合は、もう少し加熱する）
もちが均一になったら大根おろしを加え、なめらかになるまで混ぜる。
おもちのダマがなくなり、とろとろになったら、小エビ（10ｇ）塩（0.5～1ｇ）細切りにしたきくらげ（5ｇ）を加える。

塩昆布やちりめんじゃこなどを入れても◎

片栗粉（大さじ2）を加え、ダマがなくなるまで混ぜ合わせる。

片栗粉を加えることでモチモチに！

フライパンに油（大さじ4）をひき、（７）を8㎝ほどの大きさ（円）にして並べる（厚みは2センチくらいに均一にする）
焼き色がついたら裏返し、裏面も焼き色がつくまで中火で3～4分こんがり焼く。
お皿に盛り、仕上げにねぎを散らす。酢（大さじ1/2）しょうゆ（大さじ1/2）いりごま（大さじ1/2）を混ぜたタレをかけたら完成！

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出演：南原清隆、浦野モモ（日本テレビアナウンサー）いとうあさこ佐藤栞里八乙女光・有岡大貴（Hey! Say! JUMP）長田庄平・松尾駿（チョコレートプラネット）
VTRゲスト：大久保佳代子、陣内貴美子、藤井恵（料理研究家）

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