【ヒルナンデス】「沖縄そばのスープで食べる丸ごとレタス鍋」の作り方｜アイデア鍋レシピ

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2024年11月25日放送の『ヒルナンデス！』はおいしい井戸端会議「鍋のレパートリーを増やす自慢レシピ」！こちらのページではその中で紹介された沖縄そばのスープで食べる丸ごとレタス鍋についてまとめました。作り方や材料はこちら！

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おいしい井戸端会議「鍋」レシピ

鍋のレパートリーを増やす自慢レシピ！
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沖縄そばのスープで食べる丸ごとレタス鍋

かつおだしと鶏ガラで新感覚！沖縄そば風鍋

ヒルナンデス おいしい井戸端会議 鍋のレシピ
（出典：http://www.ntv.co.jp/hirunan/）

材料
（4人分）
  1. レタス　1個
  2. 豚バラ肉　300ｇ
  3. 白菜　1/4株
  4. しめじ　100ｇ
  5. 水菜　200ｇ
    6. お好みの野菜やきのこでOK

    ･･････････････････

  6. かつおだし（ほんだし）小さじ1
  7. 鶏ガラスープの素　小さじ1
  8. みりん　小さじ1/2
  9. しょうゆ　小さじ1/2
  10. 水　300ml
作り方
  1. 鍋に水（300ml）を入れて沸かす。
  2. かつおダシ（小さじ1）鶏ガラスープの素（小さじ1）しょうゆ（小さじ1/2）みりん（小さじ1/2）を加える。
  3. 豚バラ肉（300ｇ）を鍋のふちに盛り付け、水菜（200ｇ）白菜（1/4株）しめじ（100ｇ）を入れる。
  4. 芯をとったレタス（1個）を丸ごと入れ、15分ほど煮込んだら完成！
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クッキングメモ（調理の豆知識）

白菜
アブラナ科。
明治時代中期以降に導入され、大正時代以降各地で栽培されるようになった。
結球はくさい、半結球はくさい、不結球はくさいに区別されるが、結球形が一番多く出回っている。
やわらかくて繊維が少ない。
【調理法】塩漬けやキムチ等の漬物、鍋物、煮物、炒め物、和え物等。
【選び方】外葉の緑色が濃く、胴がよく張り、巻がしっかりした重いものがよい。
かつおだし
かつお節だけで取っただし。
お吸い物・味噌汁・スープ等に使う。
鶏ガラだし
鳥がらをアクを取りながら加熱し、液量が3/4になったら布で濾したもの。
シチューやスープ等の洋風料理に使う。
こいくちしょうゆ（濃口醤油）
大豆と小麦がほぼ半々の割合で作られ、塩分濃度14.5％。江戸時代に関東で作られるようになり、全国に広がった。
みりん（本みりん）
原材料はもち米、米こうじ、焼酎。こうじの作用でもち米のでん粉が糖分になるため甘い。
本みりん：甘味や照りを出す調味料。酒類に属さない「みりん風調味料」を区別するため「本みりん」と呼ぶ。
「みりん風調味料」については［調味料］を参照。

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、浦野モモ（日本テレビアナウンサー）藤田ニコル 小峠英二 コットン 小島奈津子
スタジオゲスト：川島海荷 MANATO・RYUHEI（BE:FIRST）
VTRゲスト：清水ミチコ 加藤夏希 ひまひま 柳原可奈子 松橋 はるあん

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