【ヒルナンデス】「白菜の和風カルパッチョサラダ」の作り方｜芸能人の自慢レシピ

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2024年11月11日放送の『ヒルナンデス！』はおいしい井戸端会議「旬の食材で芸能人の自慢レシピ」白菜＆さつまいも！こちらのページではその中で紹介された白菜の和風カルパッチョサラダについてまとめました。作り方や材料はこちら！

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おいしい井戸端会議「白菜＆さつまいも」レシピ

旬の食材で芸能人の自慢のレシピ！余りがちな白菜を使い切る肉巻き白菜とは？さらに、おかずにもおやつにもなる！さつまいもの芋もちとは？

白菜の和風カルパッチョサラダ

調理時間5分！ドレッシング不要！調味料をかけるだけで完成！

ヒルナンデス レシピ 作り方 おいしい井戸端会議 白菜
（出典：http://www.ntv.co.jp/hirunan/）

材料
  1. 白菜　1/6玉
  2. きゅうり　1/2本
  3. かいわれ　20ｇ
  4. ちりめんじゃこ　20ｇ
  5. 塩　小さじ1/2
  6. だししょうゆ　大さじ2
  7. オリーブオイル　大さじ2
  8. 白ごま　小さじ1/2
  9. 酢　大さじ1
作り方
  1. 白（1/6玉）は5mmほどの細切りにし、塩もみして水気を切る。
  2. きゅうり（1/2本）は縦半分に切ってから斜め薄切りにする。かいわれ（20ｇ）は根元を落とす。
  3. お皿に白菜・きゅうり・かいわれ・ちりめんじゃこ（20ｇ）を盛り付ける。
  4. 塩（小さじ1/2）だししょうゆ（大さじ2）酢（大さじ1）オリーブオイル（大さじ2）をかける。仕上げに白ごま（小さじ1/2）をかざったら完成！
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クッキングメモ（調理の豆知識）

白菜
アブラナ科。
明治時代中期以降に導入され、大正時代以降各地で栽培されるようになった。
結球はくさい、半結球はくさい、不結球はくさいに区別されるが、結球形が一番多く出回っている。
やわらかくて繊維が少ない。
【調理法】塩漬けやキムチ等の漬物、鍋物、煮物、炒め物、和え物等。
オリーブ油
別名：オリーブオイル。
ほとんどの植物油は種子から採られるが、オリーブオイルは果肉から採油される。
精製していないものを特にバージンオイルと呼ぶ。
酸化しにくく、加熱に強いオレイン酸を多く含む。
だししょうゆ（出汁醤油）
しょうゆにかつお節や昆布等のうま味成分を加え、うま味による減塩を目的としたもの。
ほかに、みりんや砂糖等を加えるものが多い。
穀物酢
小麦、大麦、とうもろこし等の米以外の穀類を主原料にした酢。

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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、浦野モモ（日本テレビアナウンサー）藤田ニコル 小峠英二 コットン 小島奈津子
スタジオゲスト：鈴木伸之 木村柾哉（INI） 尾崎匠海（INI）
VTRゲスト：清水ミチコ 中村獅童 本田望結 渡辺美奈代 松橋周太呂 もあいかすみ

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