【ヒルナンデス】「キムチみそ餃子」の作り方｜プロのキッチンを覗き見

2024年11月5日放送の『ヒルナンデス！』はプロの料理人の自宅キッチンを覗き見！こちらのページではその中で紹介された発酵マイスター料理家・榎本美沙さんのキムチみそ餃子についてまとめました。作り方や材料はこちら！

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プロの料理人の自宅キッチンを覗き見

プロの料理人の自宅キッチンを覗き見

料理のプロの、自宅キッチンに突撃！

今日は発酵マイスターの資格を持つ、料理家・榎本美沙さんと、美沙さんのアシスタントを務める夫・ひろさんのご自宅キッチンへ！

大の発酵マニアで、これまでに作った発酵料理は500種類以上という榎本美沙さん。おすすめ調味料を使った発酵料理レシピを教えてくれました♪

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キムチみそ餃子

絶品アレンジ！味噌＋キムチで餃子！

材料

（2人分）

餃子の皮（大判）18枚
白菜キムチ　120ｇ
豚ひき肉　180ｇ
長ネギ　1/2本
ごま油　小さじ1
みそ　小さじ1
サラダ油　大さじ1
ごま油（仕上げ用）適量

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作り方

長ネギ（1/2本）はみじん切りにする。
白菜キムチ（120ｇ）は汁気を絞り、粗く刻む。
ボウルに豚ひき肉（180ｇ）長ネギ・ごま油（小さじ1）みそ（小さじ1）白菜キムチを入れて練り混ぜる。
（３）を餃子の皮で等分に包む。
フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、一度火を止めて餃子を並べ入れる。
再び中火にかけ、しっかり焼き色がついてきたら、水（1/2カップ／分量外）を加え、フタをして4分蒸し焼きにする。
フタを取り、水分を飛ばす。
水気がほぼなくなったら、ごま油（適量）をまわしか、カリッとするまで焼き上げたら完成！

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レシピ本はこちら！

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【ヒルナンデス！】レシピ集

ヒルナンデス！レシピ集日本テレビ系列のお昼の情報・バラエティ番組。グルメや料理、ファッション、エンタメなど様々なロケや...

▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、浦野モモ（日本テレビアナウンサー）いとうあさこ佐藤栞里八乙女光・有岡大貴（Hey! Say! JUMP）長田庄平・松尾駿（チョコレートプラネット）
VTR出演：速水もこみち、榎本美沙ひろ

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