【ヒルナンデス】「塩麹ねぎ鍋」の作り方｜プロのキッチンを覗き見

2024年11月5日放送の『ヒルナンデス！』はプロの料理人の自宅キッチンを覗き見！こちらのページではその中で紹介された発酵マイスター料理家・榎本美沙さんの塩麹ねぎ鍋についてまとめました。作り方や材料はこちら！

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プロの料理人の自宅キッチンを覗き見

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料理のプロの、自宅キッチンに突撃！

今日は発酵マイスターの資格を持つ、料理家・榎本美沙さんと、美沙さんのアシスタントを務める夫・ひろさんのご自宅キッチンへ！

大の発酵マニアで、これまでに作った発酵料理は500種類以上という榎本美沙さん。おすすめ調味料を使った発酵料理レシピを教えてくれました♪

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塩麹ねぎ鍋

塩麹＆長ネギで栄養満点！疲労回復鍋

材料

（2～3人分）

豚もも肉（しゃぶしゃぶ用）250ｇ
長ネギ　3本
豆苗　1/2パック
だし汁　3カップ
塩麹　大さじ1.5
ごま油　適量
黒こしょう　適量
そうめん（シメ）適量

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作り方

長ねぎ（3本）は斜め薄切りにする。豆苗（1/2パック）は半分の長さに切る。
鍋にだし汁（3カップ）を入れて中火で熱し、煮立ったら塩麹（大さじ1.5）を加える。
豚肉（250ｇ）長ねぎ・豆苗を適宜加える。
ごま油（適量）黒こしょう（適量）をお好みで加え、豚肉に火が通ったら食べる。
シメ：ひと通り食べ終わったら、かために茹でたそうめんを入れて温める。

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レシピ本はこちら！

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【ヒルナンデス！】レシピ集

ヒルナンデス！レシピ集日本テレビ系列のお昼の情報・バラエティ番組。グルメや料理、ファッション、エンタメなど様々なロケや...

▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、浦野モモ（日本テレビアナウンサー）いとうあさこ佐藤栞里八乙女光・有岡大貴（Hey! Say! JUMP）長田庄平・松尾駿（チョコレートプラネット）
VTR出演：速水もこみち、榎本美沙ひろ

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