2024年10月9日放送の『ヒルナンデス！』はキユーピー３分クッキング・今井亮先生の「産地直送！お悩み解決ライブキッチン」！今回はさつまいも！こちらのページではその中で紹介された鶏肉とさつまいものコロコロ炒めについてまとめました。作り方や材料はこちら！
今井亮「産地直送！お悩み解決ライブキッチン」
旬の食材を農園で収穫！キユーピー3分クッキングでおなじみ、とれたて食材ですぐマネできる簡単時短レシピをその場で披露！
街のみなさんのお悩みを解決する時短レシピ！これをみればサツマイモの食卓アレンジが広がる！意外と知らないサツマイモの簡単おかずレシピとは！？
鶏肉とさつまいものコロコロ炒め
旬のさつまいもで中華風炒め！
ポイントは「炒め物は触らず待つ！」
材料
- 鶏もも肉 150ｇ
- さつまいも（ふかし芋）150ｇ
- パプリカ（黄）1/2個
- 塩 少々
- 片栗粉 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- サラダ油 大さじ1
作り方
- 鶏肉（150ｇ）は2㎝角に切り、塩（少々）片栗粉（大さじ1）をまぶす。
- さつまいも（150ｇ）は皮ごと2㎝角に切る。パプリカ（1/2個）も2㎝角に切る。
- 醤油（大さじ1）酒（大さじ2）オイスターソース（小さじ1）砂糖（小さじ1）ごま油（小さじ1）を合わせておく。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、鶏肉を3分ほど焼く。
＊あまり触らず、必要以上に混ぜない - 肉に火が通ったら、さつまいも・パプリカを加え、さらに1分ほど炒める。
＊この時もあまり触らない - フライパンの空いたところに、（３）の合わせ調味料を加える。調味料が煮立ったら、手早く炒め合わせたら完成！
鶏もも肉に片栗粉をまぶすのがポイント！
タレが絡みやすくなる＆薄い衣もついて食感も◎
・炒め物はフライパンをしっかり熱する
・食材は必要以上に触らない（衣が剥がれてしまう）
・フライパンを振って炒めない（フライパンを火から離すと食材が冷める）
タレは入れるスペースを作って、そこに入れる
（タレを食材の上からかけると温度が下がってしまう）
同じ日に紹介されたレシピ
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今井亮さんのレシピ本
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、浦野モモ（日本テレビアナウンサー）吉村崇 川田裕美 マヂカルラブリー
シーズンレギュラー：秋元真夏
ゲスト：小田井涼平
