2024年7月22日放送の『ヒルナンデス！』は北斗晶のコストコお得に使い切りレシピ「猛暑を乗り切るスタミナレシピ」！こちらのページではその中で紹介されたサワーパンケーキについてまとめました。作り方や材料はこちら！
北斗晶「コストコお得に使い切りレシピ」
ニコル・北斗のお得に使い切りレシピ！コストコ通の北斗晶さんが大容量のコストコ食材を使い、献立のバリエーションを増やす簡単アレンジレシピを披露！
サワーパンケーキ
大容量のマフィンをパンケーキにリメイク！
マフィン＋ヨーグルトでふわふわパンケーキ
（出典：http://www.ntv.co.jp/hirunan/）
材料
- バナナを練りこんだマフィン 1個（180ｇ）＊コストコ商品
- 卵 1個
- ヨーグルト 40ｇ
- バター 10ｇ
- ミント 少々
- 冷凍ミックスベリー 150ｇ
- 砂糖 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
･･････････････････
作り方
- ベリーソース作り
耐熱ボウルに冷凍ミックスベリー（150ｇ）を入れ、砂糖（大さじ2）を加えて混ぜる。レモン汁（大さじ1）を加え、さらに混ぜる。 - 電子レンジ（600ｗ）で6分加熱して混ぜ、冷ましておく。
- マフィン（1個）を袋に入れ、なるべく細かく潰す。
- 溶いた卵（1個）ヨーグルト（40ｇ）を加え、ペースト状になるまで練り混ぜる。
- 袋の端に切り込みを入れて生地を絞り出し、平らに成形する。
- フライパンにバター（10ｇ）を溶かし、両面を2分ずつ焼く（弱火）。
- パンケーキをお皿に盛り、ヨーグルト（適量／分量外）ベリーソースをかけたら完成！
ジャムにしたい場合は砂糖の量を増やし、8分レンチンすると◎
夏は暑く体への負担があり内臓も疲れるので、整腸作用のあるヨーグルトを使用
同じ日に紹介されたレシピ
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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、浦野モモ（日本テレビアナウンサー）藤田ニコル 小峠英二 コットン 小島奈津子
スタジオゲスト：大野雄大(Da-iCE)、岩岡徹(Da-iCE)、ゆうちゃみ
VTRゲスト：北斗晶、峯岸みなみ、高橋真麻、白鳥久美子(たんぽぽ)
