2024年7月8日放送の『ヒルナンデス！』は北斗晶のコストコお得に使い切りレシピ！こちらのページではその中で紹介された豚ひき肉で夏野菜たっぷりレタス包みについてまとめました。作り方や材料はこちら！
北斗晶「コストコお得に使い切りレシピ」
ニコル・北斗のお得に使い切りレシピ！コストコ通の北斗晶さんが大容量のコストコ食材を使い、献立のバリエーションを増やす簡単アレンジレシピを披露！
豚ひき肉で夏野菜たっぷりレタス包み
豚ひき肉とナスのピクルスで野菜包み！
（出典：http://www.ntv.co.jp/hirunan/）
材料
- 豚ひき肉 300ｇ
- 酒 大さじ1
- 甜麺醤 大さじ3 ＊味噌で代用可
- なす 1本
- 食塩水 水 500ml＋塩 小さじ2
- りんご酢 大さじ1
- レタス 4枚
- 大葉 8枚
- きゅうり 1/2本
- ピーマン 2個
- トマト 1個
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作り方
- レタス（4枚）は食べやすくちぎる。きゅうり（1/2本）ピーマン（2個）はせん切りにする。トマト（1個）はスライスする。
- 肉味噌を作る
豚ひき肉（300ｇ）に酒（大さじ1）を加え、混ぜ合わせる。 - フライパンを熱し（油は不要）、ひき肉を炒める（中火）。
- 肉の色が変わったら火を止め、甜麺醤（大さじ3）を加える。
- 再度火をつけ、香ばしくなるまで炒め、余熱で置く。
- なすのピクルスを作る
ナス（1本）は縦半分に切ってからスライサーで薄くスライスし、食塩水（水 500ml＋塩 小さじ2）に2～3分ほどつけ、アク抜きする。 - アク抜きしたナスの水分を絞り、りんご酢（大さじ1）を和える。
- レタスで肉味噌・ナスのピクルス・その他の野菜を包んでいただく。
酒は臭みを取り、みずみずしくなる
油は豚ひき肉から出るので不要！
火をつけたまま甜麺醤を入れると弾けてしまう → 火を止めてから入れると焦らなくていい
火をつけて炒めることで香ばしくなる
りんご酢は酸味と甘味のバランスがいい
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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、浦野モモ（日本テレビアナウンサー）藤田ニコル 小峠英二 コットン 小島奈津子
スタジオゲスト：世界、瀬口黎弥、堀夏喜(FANTASTICS)
VTRゲスト：北斗晶 峯岸みなみ 辺見えみり 前田典子 西山茉希
