【ヒルナンデス】「チキン南蛮」の作り方｜料理のコツテスト

2024年5月27日放送の『ヒルナンデス！』は主婦がやっている！料理のコツテスト「29の日直前SP」！こちらのページではその中で紹介された「チキン南蛮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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料理のコツテスト「29の日直前SP」

主婦がやっている！料理のコツテスト！主婦が本当にやっている料理のコツは何なのか？100人の主婦にアンケート！

今回は29の日直前SP！

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（出典：http://www.ntv.co.jp/hirunan/）

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タルタルソースを作る
耐熱容器に卵（1個）を割り、水（大さじ1／分量外）を加える。白身を軽く混ぜ、黄身に穴をあける。ふんわりラップをして、電子レンジ（600W）で1分加熱する。
玉ねぎ（20ｇ）はみじん切りにし、広げて空気にさらす。
ピクルス（20ｇ）もみじん切りにする。
（１）の卵の白身を包丁で粗く刻む。
ボウルに（１）の卵の黄身・玉ねぎ・ピクルス・マヨネーズ（50ｇ）を入れ、よく混ぜる。白身を加えてさらに混ぜたら「タルタルソース」の完成。
甘酢を作る
小鍋にしょうゆ（大さじ1）砂糖（大さじ1）水（大さじ1）を入れて熱し、煮立ったら粗熱を取り、米酢（大さじ1）を入れる。
鶏むね肉（1枚）は繊維をたつように1㎝幅に切り、塩こしょう（少々）をふって5分おく。
鶏肉の水気をキッチンペーパーで取り、薄く小麦粉をつけ、溶き卵を絡める。
フライパンに米油を1㎝の高さに入れて中火にかけ、（８）の鶏肉を揚げる。
レタスをしいた器に揚げた鶏肉を盛り、甘酢・タルタルソースを添えたら完成！