【ヒルナンデス】藤井恵「ごぼうみそ」の作り方｜春野菜レシピ

2024年4月23日放送の『ヒルナンデス！』は藤井恵先生のマンネリ解消レシピ「春野菜レシピ」！こちらのページではその中で紹介されたごぼうみそについてまとめました。作り方や材料はこちら！

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藤井恵先生に学ぶ「春野菜レシピ」

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料理研究家・藤井恵先生のマンネリ解消レシピ！

これまで年間2000以上のレシピを生み出してきた藤井恵先生がラクしておいしい“マンネリ解消の新レシピ”を考案！

今回は、クリスタルケイさんと旬の野菜を味わいつくす簡単美味しい春野菜レシピ３品を紹介！

ごぼうみそ

ごはんや肉にピッタリ！ごぼうの濃厚味噌

（出典：http://www.ntv.co.jp/hirunan/）

材料

新ごぼう　100ｇ
玉ねぎ（すりおろし）大さじ2（30ｇ）
くるみ　30ｇ
かつお節　5ｇ
みそ　100ｇ
酒　大さじ1
みりん　大さじ1/2

水　1/2カップ
油　大さじ1

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作り方

ごぼう（100ｇ）は生のまま擦りおろす。短くなったごぼうはみじん切りにする。

ごぼうはすりおろした方が香りがよくでる

フライパンに油（大さじ1）を熱し、すりおろしたごぼう、すりおろした玉ねぎ（大さじ2）を入れ、しっとりするまで炒める。
みそ（100ｇ）を入れ、混ぜる。
酒（大さじ1）みりん（大さじ1/2）水（1/2カップ）を加え、煮詰める。
しゃもじで鍋底をなで、ゆっくり戻るくらいになったら火を止める。
刻んだくるみ（30ｇ）かつお節（5ｇ）を加え、さっと混ぜ合わせたら完成！

アレンジ「みそのせ焼き豚」

（出典：http://www.ntv.co.jp/hirunan/）

ごぼう味噌に水を加え、とろりとするまで煮立てる。
フライパンに油を熱し、豚肉を入れ、こしょうをふって両面香ばしく焼く。
豚肉をお皿に盛り、（１）をかけたら完成！

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VTRゲスト：石原良純大友花恋 Crystal Kay 藤井恵（料理研究家）

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