【ヒルナンデス】たいめいけん直伝「コールスロー」の作り方｜春キャベツのコツテスト

2024年4月8日放送の『ヒルナンデス！』は料理のコツテスト「春キャベツSP」！こちらのページではその中で紹介されたたいめいけんの「コールスロー」についてまとめました。作り方や材料はこちら！

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料理のコツテスト「春キャベツSP」

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主婦がやっている！料理のコツテスト！主婦が本当にやっている料理のコツは何なのか？100人の主婦にアンケート！

今回挑戦するテーマは春キャベツSP！

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たいめいけん「コールスロー」

昭和6年から続く伝統レシピを大公開！家でマネできるコールスローのコツ！

教えてくれたのは、東京・日本橋「三代目たいめいけん」茂出木シェフ（≫ お店の情報はこちら）。

（出典：http://www.ntv.co.jp/hirunan/）

材料

（4人分）

キャベツ　1/2玉
玉ねぎ　1/2個
にんじん　1/3本
塩　小さじ1
砂糖　大さじ1
酢　大さじ4
サラダ油　大さじ6

作り方

横半分に切ったキャベツ（1/2玉）は芯をそぎ取り、3～4mm幅のせん切りにする。

キャベツは上下に切り分けて食べやすく！

玉ねぎ（1/2個）は薄切りにする。にんじん（1/3本）はせん切りにする。
ボウルに玉ねぎ・にんじんを入れ、塩（小さじ1/2）でもみ、しんなりさせる。
キャベツ・残りの塩（小さじ1/2）砂糖（大さじ1）酢（大さじ4）を加える。

砂糖を加えることでお酢の酸っぱさの角が取れ、味を引き立てる

サラダ油（大さじ6）を加えて軽く混ぜる。

オリーブオイルではなくサラダオイルを使用
野菜の味や香りをダイレクトに感じることができる

重石（お皿1枚分）をして冷蔵庫に入れ、味をなじませたら完成！

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レシピを教えてくれたお店

三代目たいめいけん

住所：東京都中央区日本橋室町1-8-6
電話番号：03-3271-2463

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

『ヒルナンデス』”料理のコツテスト”で紹介されたレシピはこちら

▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、浦野モモ（日本テレビアナウンサー）藤田ニコル小峠英二コットン小島奈津子
スタジオゲスト：今市隆二・山下健二郎（三代目 J SOUL BROTHERS）
VTRゲスト：押切もえ板野友美今井亮（料理家）

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