【ヒルナンデス】揚げない「スコップコロッケ」の作り方｜料理のコツテスト

2024年3月4日放送の『ヒルナンデス！』は主婦がやっている！料理のコツテスト「新じゃがSP」！こちらのページではその中で紹介された揚げなくてOK！スコップコロッケについてまとめました。作り方や材料はこちら！

料理のコツテスト「新じゃがSP」

主婦がやっている！料理のコツテスト！主婦が本当にやっている料理のコツは何なのか？100人の主婦にアンケート！

今回挑戦するテーマは新じゃがSP！

栗原恵vs大友愛の料理対決！冷めてしまったフライドポテトを復活させる方法とは！？コロッケを成形する時一番破裂しにくい形とは？さらにフライドポテトに合う簡単ソースレシピも！

教えてくれたのは、料理研究家・小林まさみさん。

揚げなくてOK！スコップコロッケ

材料

1. 新じゃがいも　250ｇ
2. 玉ねぎ　1/4個（50ｇ）
3. 合いびき肉　50ｇ
4. サラダ油　小さじ1
5. 砂糖　少々
6. 塩　小さじ1/3
7. こしょう　少々
8. バター　5ｇ

･･････････････････

9. パン粉
10. サラダ油

作り方

1. 新じゃがいも（250ｇ）は皮ごと弱火でじっくり茹でる（水から茹で始め、弱火で20分ほど）。
新じゃがは水から茹で始める（はじめは中火）→ 鍋底に気泡が出たら、弱火にする。
2. 玉ねぎ（1/4個）はみじん切りにし、サラダ油（小さじ1）をひいたフライパンで薄く色づくまで中火で炒める。
3. 合いびき肉（50ｇ）を加え、肉の色が変わるまで炒めたら、砂糖（適量）塩（小さじ1/3）こしょう（少々）で味付けする。
4. （１）のじゃがいもが茹で上がったら、熱いうちにマッシャーで潰し、（３）と合わせる。バター（5ｇ）塩（ひとつまみ）を加え、混ぜ合わせる。
5. パン粉をサラダ油で炒る。
6. （４）を器に敷き詰め、（５）のパン粉を食べる直前にかける。
食べる直前に炒ったパン粉をかけることで、揚げたようなサクサク食感に！

小林まさみさんのレシピ本

料理研究家・藤井恵さんのレシピ本はこちら！

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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、浦野モモ（日本テレビアナウンサー）藤田ニコル、小峠英二、フワちゃん、コットン
スタジオゲスト：大久保嘉人
VTRゲスト：栗原恵 大友愛 小林まさみ