【ヒルナンデス】藤井恵「もちチーズハンバーグ」の作り方｜余った餅のアレンジレシピ

2024年1月9日放送の『ヒルナンデス！』は藤井恵先生に学ぶ「余った餅で！簡単マンネリ解消レシピ」！こちらのページではその中で紹介されたもちチーズハンバーグについてまとめました。作り方や材料はこちら！

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藤井恵先生に学ぶ「余った餅で！簡単マンネリ解消レシピ」

藤井恵先生に学ぶ「余った餅で！簡単マンネリ解消レシピ」

料理研究家・藤井恵先生の簡単クッキング教室！

これまで年間2000以上のレシピを生み出してきた藤井恵先生がラクしておいしい“マンネリ解消の新レシピ”を考案！余りがちなお餅を絶品洋風おかず＆お手軽おやつに！おもちの新レシピを紹介！

もちチーズハンバーグ

ボリューム満点！チーズ入りハンバーグ！

（出典：http://www.ntv.co.jp/hirunan/）

材料

合いびき肉　150ｇ
玉ねぎ　1/10個
パン粉　1/4カップ
卵　小1個
牛乳　大さじ1
塩　小さじ1/5
こしょう　少々
スライスチーズ　1枚
もち　1個（50ｇ）
白ワイン（または酒・水）大さじ2
サラダ油　小さじ1

･･････････････････

大根おろし　1/2カップ
ポン酢　大さじ2
万能ねぎ　2～3本

作り方

玉ねぎ（1/10個）はすりおろす。
ボウルにすりおろした玉ねぎ・パン粉（1/4カップ）卵（小1個）牛乳（大さじ1）塩（小さじ1/5）こしょう（少々）を入れてよく混ぜる。
ひき肉（150ｇ）を加え、粘りが出るまでしっかり混ぜ、ボウルに叩きつけて空気を抜く。
もち（1個）は耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ（600ｗ）で30秒加熱する。

お餅をレンチンしておくと芯が残るなどの失敗がない

ラップの上に（３）の肉ダネの半量を置き、もち・スライスチーズ（1枚）をのせる。残りの肉ダネをのせ、もちとチーズを包む。
ラップを使って丸く成形する。
フライパンに油（小さじ1）を熱し、ラップから外して肉ダネを入れ、強火で1分 → 弱火で5分焼く。
ひっくり返し、強火で1分焼いたら、白ワイン（大さじ2）を入れ、フタをして5分蒸し焼きにする。

表面を固めてから蒸し焼きにした方が肉汁が出ず、ジューシーに！

ハンバーグをお皿に盛り、大根おろし（1/2カップ）をのせポン酢（大さじ2）をかける。

大根の酵素（ジアスターゼ）によって、消化がよくなる

刻んだ万能ネギ（2～3本分）を散らしたら完成！

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スタジオゲスト：北斗晶＆凛、陣＆RIKU（THE RAMPAGE）
VTRゲスト：北斗晶、藤井恵（料理研究家）

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