2023年9月27日放送の『ヒルナンデス！』は劇的！時短レストラン「免疫力アップ！腸活レシピ」！こちらのページではその中で紹介されたピリ辛おろしのきのこだんごスープについてまとめました。作り方や材料はこちら！
劇的！時短レストラン
驚きのテクニックを持つ2人の料理人が時短レシピ対決！「マネしたくなったのはどちらか？」を審査員が判定！
今回のテーマは「免疫力アップ！腸活レシピ」！
挑むのは、キユーピー3分クッキング講師・今井亮さんと管理栄養士の資格を持つ料理研究家・もあいかすみさん。秋の味覚も楽しめるサケごまだれ蒸し＆さつまいもサラダVSキノコだんごスープ！秋の味覚も楽しめるサケごまだれ蒸し＆さつまいもサラダVSキノコだんごスープなど、10分以内でできる季節の変わり目にぴったり腸活レシピを紹介！
ピリ辛おろしのきのこだんごスープ
きのこでフワっと肉だんご
もあいかすみさんのレシピ
スーパー大麦
3種類の食物繊維を含むスーパーフード
一般的な大麦に比べて食物繊維は約2倍。鉄やミネラル系の栄養素も豊富。
えのきたけ
食物繊維が豊富。食物繊維が腸内の善玉菌のエサになる
大根おろし
消化酵素がたんぱく質・脂質・糖質を分解する
材料
- 鶏ひき肉（もも）50ｇ
- えのき 60ｇ
- 塩 少々
- 塩昆布 大さじ1
- まいたけ 1/2パック（50ｇ）
- キムチ 30ｇ
- スーパー大麦 大さじ1
- 水 300ml
- 和風だしの素 小さじ1
- みりん 小さじ1/2
- かつお節 大さじ1
- みそ 大さじ1/2
- 大根 50ｇ
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作り方
- 鍋に水（300ml）スーパー大麦（大さじ1）を入れて煮る。
- えのき（60ｇ）をキッチンバサミでみじん切りにしてポリ袋に入れる。
- 鶏ひき肉（50ｇ）を加える。
- 塩（少々）塩昆布（大さじ1）を混ぜ、肉団子にする。
- （１）の鍋にポリ袋の端を切って絞り出しながら肉団子を加える。
- ほぐしたまいたけ（1/2パック）キムチ（30ｇ）和風だしの素（小さじ1）みりん（小さじ1/2）かつお節（大さじ1）を入れて煮立たせる。
- 仕上げにみそ（大さじ1/2）を加える。
- 大根（50ｇ）は皮ごとすりおろす。
- 器にスープを盛りつけ、大根おろしをかけたら完成！
・キッチンバサミでカットして時短！
・きのこを入れることでふわっとやわらかい肉団子に！
鶏もも肉を使うことで、ジューシーでやわらかい肉団子にに！
ポリ袋で簡単肉団子！
キムチの乳酸菌が腸内環境を整える＆キムチの乳酸菌をキノコやスーパー大麦が活発にさせる
大根おろしは加熱すると酵素が死んでしまう → 最後にかけて仕上げる
塩昆布：グルタミン酸
きのこ：グアニル酸
かつお節：イノシン酸
相乗効果でうまみアップ！
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『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、浦野モモ（日本テレビアナウンサー）吉村崇、マヂカルラブリー、川田裕美、井桁弘恵
ゲスト：Kis-My-Ft2横尾渉、森公美子、もあいかすみ、今井亮
